Булгур — это пшеница, предварительно отваренная, высушенная и затем измельченная. Это замечательный продукт, обладающий высоким содержанием клетчатки и питательных веществ. Каша из булгура обладает насыщенным ореховым вкусом и отличается легкостью в приготовлении. Это блюдо популярно на Востоке и отлично подходит как для гарнира, так и в качестве основного блюда.
Ингредиенты
- Булгур — 1 стакан
- Вода или овощной бульон — 2 стакана
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Петрушка — 1 деревянная пучка (для подачи)
- Лимон — 1 шт. (для подачи)
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка булгура
- Промойте булгур под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала.
- Оставьте его в воде на 20-30 минут, чтобы он размягчился.
Этап 2: Варка
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Если используете чеснок, добавьте его к маслу и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте булгур и обжаривайте его в течение 2-3 минут, помешивая.
- Залейте булгур водой или овощным бульоном, добавьте соль и доведите до кипения.
Этап 3: Духовка
- Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
- Оставьте на медленном огне на 12-15 минут, пока вся жидкость не впитается.
- После выключения нагрева дайте постоять под крышкой еще 5-10 минут.
Этап 4: Подача
- Перед подачей аккуратно раскрошите булгур вилкой, чтобы он стал рассыпчатым.
- Посыпьте свежей нарезанной петрушкой и подайте с дольками лимона.
Советы и рекомендации
- Вы можете добавить к каше овощи: морковь, перец или томаты.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить к булгуру различные специи, такие как кумин или зира.
- Хранить оставшуюся кашу можно в холодильнике до 3 дней.
Время приготовления
Общее время приготовления: 50 минут (включая время замачивания).
Количество порций
Данное блюдо подойдет для 4-6 человек.
Полезно знать
Калорийность на 100 г готового блюда: 110 калорий. Содержит:
- Белки: 4 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 23 г
