Описание блюда
Овощной бульон — это не только основа для множества блюд, но и замечательный самостоятельный напиток, прекрасно подходящий для тех, кто придерживается лёгкой и здоровой диеты. Простой в приготовлении, он сохраняет максимальное количество витаминов и минералов. Этот бульон, наполненный свежими овощами, поможет в очищении организма и подарит легкость в любое время года.
Ингредиенты
- 4 литра воды
- 2 средние моркови
- 1 большая картофелина
- 1/2 головки цветной капусты
- 2 больших помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стебель сельдерея
- 1 лавровый лист
- Соль и перец — по вкусу
- Петрушка или укроп — для подачи
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка овощей
- Тщательно промойте все овощи под проточной водой.
- Очистите морковь, картошку, лук и чеснок.
- Нарежьте морковь и картошку кубиками, лук — полукольцами, а чеснок — мелко.
- Цветную капусту разделите на соцветия, а помидоры нарежьте на четвертинки.
Этап 2: Приготовление бульона
- В кастрюлю налейте 4 литра воды, доведите до кипения.
- Добавьте все подготовленные овощи и лавровый лист.
- Уменьшите огонь и дайте бульону покипеть на медленном огне 30-40 минут.
- Добавьте соль и перец по вкусу за 5 минут до окончания варки.
Этап 3: Завершение блюда
- Снимите кастрюлю с огня и дайте бульону настояться 10-15 минут.
- Процедите бульон через мелкое сито.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Советы и рекомендации
- Вы можете экспериментировать с овощами, добавляя любимые или сезонные.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного специй, таких как тимьян или розмарин.
- Бульон можно использовать как основу для супов или соусов.
- Храните готовый бульон в холодильнике до 3 дней или замораживайте для долгосрочного хранения.
Время приготовления
Общее время готовки: 1 час (30 минут – подготовка, 30-40 минут – варка).
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 4-6 порций.
Полезно знать
- Калорийность на 100 мл: 25 ккал.
- Содержание белков: 1 г.
- Содержание жиров: 0 г.
- Содержание углеводов: 5 г.
