Рыбный бульон — это легкое и питательное блюдо, которое пришло к нам из прибрежных регионов. Его изысканный вкус и богатый аромат делают его отличной основой для супов, соусов и различных рыбных блюд. Этот бульон можно варить как из свежей рыбы, так и из рыбных остатков, что делает его идеальным вариантом для экономного и удачного использования продуктов.
Ингредиенты
- Рыба (филе или остатки) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1-2 листа
- Чёрный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
- Вода — 2 л
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Инструкции по приготовлению
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте рыбу и нарежьте её на крупные куски. Лук, морковь и сельдерей очистите и нарежьте на минимальные кусочки. Чеснок можно раздавить ножом.
Шаг 2: Варка бульона
- В кастрюлю налейте 2 литра воды и добавьте куски рыбы.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Добавьте в бульон подготовленные овощи, лавровый лист, перец и чеснок.
- Уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне 30-40 минут.
Шаг 3: Процеживание бульона
Когда бульон будет готов, снимите его с огня и дайте немного остыть. Затем процедите его через мелкое сито, чтобы удалить все твердые частицы.
Советы и рекомендации
- Для более насыщенного вкуса можете добавить немного белого вина в бульон.
- Если хотите, используйте разные виды рыбы или добавьте морепродукты для разнообразия.
- Бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить для долгого хранения.
Время приготовления
Общее время: 1 час (подготовка: 15 минут, варка: 40-45 минут)
Количество порций
Данное количество ингредиентов рассчитано на 4-6 порций.
Полезно знать
На 100 г рыбного бульона:
- Калорийность: 40 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 2 г
