Описание блюда
Куриный бульон — это классическое и незаменимое блюдо, которое становится основой для множества рецептов. Он не только служит вкусной основой для супов, но и дарит ощущение домашнего уюта. Этот бульон легко готовить, а его нежный вкус прекрасно подходит как для взрослых, так и для детей.
Ингредиенты
- Курица (целая или части) — 1,5 кг
- Вода — 2,5 литра
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сельдерей (стебель) — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Инструкции по приготовлению
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Промойте курицу под холодной водой и нарежьте ее на части, если используете не целую птицу.
2. Очистите и нарежьте морковь, лук и сельдерей.
Шаг 2: Варка бульона
1. В большую кастрюлю положите курицу и залейте её холодной водой.
2. Доведите до кипения на среднем огне, периодически убирая образовавшуюся пену.
Шаг 3: Добавление овощей и специй
1. Когда бульон закипит, добавьте нарезанные овощи, лавровый лист, перец и соль.
2. Уменьшите огонь и тушите бульон на медленном огне около 1,5–2 часов.
Шаг 4: Процеживание
1. Готовый бульон процедите через мелкое сито или марлю, чтобы удалить все твердые частицы.
2. По желанию, вы можете отделить мясо от костей и вернуть его в бульон.
Советы и рекомендации
- — Для более насыщенного вкуса можете добавить в бульон корень петрушки или пастернака.
- — Бульон можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить для долгого хранения.
- — Подавайте бульон горячим, украсив зеленью.
Время приготовления
Общее время: 2–2,5 часа.
Количество порций
Это блюдо на 6-8 порций.
Полезно знать
- Калории на 100 г: 35 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 0 г
