Гороховая каша (в простонародье — горошница) — великолепное блюдо, которое не только сытное, но и полезное. Этот рецепт гороховой каши станет настоящей находкой для тех, кто ищет простой и вкусный способ разнообразить свой семейный обед или завтрак. Подавайте ее как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также используйте как самостоятельное блюдо. Благодаря своему насыщенному вкусу и питательности, горошница не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых!
Ингредиенты:
- Горох — 1 стакан (200 г)
- Вода — 3 стакана (750 мл)
- Лук репчатый — 1 шт. (150 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Специи (черный перец, лавровый лист) — по желанию
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте горох: Промойте горох под холодной водой и замочите его на 2-3 часа, чтобы он быстрее сварился.
- Подготовьте овощи: Очистите и нарежьте лук и морковь.
- Обжарьте лук и морковь: В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь, и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
- Варите горох: В кастрюлю налейте 3 стакана воды, добавьте замоченный горох, доведите до кипения и варите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая.
- Смешайте овощи с горохом: Когда горох станет мягким, добавьте к нему обжаренные овощи, посолите и добавьте специи. Варите еще 10 минут.
- Подавайте к столу: Снимите с плиты, дайте настояться под крышкой 10 минут и подавайте горячей.
Советы и рекомендации:
Для более насыщенного вкуса добавьте к гороховой каше копченый бекон или сосиски.
Также можно использовать куриный бульон вместо воды для варки гороха.
Не забудьте про свежую зелень — она отлично дополнит это блюдо!
Время приготовления:
Общее время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать:
- Калорийность на 100 г: 90 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 15 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Нужно ли замачивать горох перед приготовлением каши?
Замачивание гороха помогает ускорить приготовление и делает кашу более мягкой. Рекомендации:
- Для цельного гороха: Замачивание обязательно. Залейте его холодной водой и оставьте на 6–8 часов или на ночь. Это размягчит горох и сократит время варки.
- Для колотого гороха: Замачивание не обязательно, но всё же рекомендуется для ускорения варки. Если времени мало, можно пропустить этот шаг.
Совет: Добавьте в воду для замачивания ½ чайной ложки соды — это дополнительно размягчит горох и уберёт возможную горечь. Перед варкой тщательно промойте горох в чистой воде.
Замачивание делает кашу нежнее и экономит время на приготовление.
2. Как избежать пригорания гороховой каши?
Гороховая каша может пригорать, если не соблюдать определённые правила:
- Посуда: Используйте кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием, чтобы тепло распределялось равномерно.
- Количество воды: Следите, чтобы воды было достаточно. На 1 стакан гороха обычно требуется 2,5–3 стакана воды. Если вода выпарилась, а горох ещё не готов, добавьте горячей воды.
- Перемешивание: Регулярно помешивайте кашу, особенно в конце варки, когда она становится густой.
- Огонь: Варите кашу на медленном огне, чтобы она не пригорала и равномерно проваривалась.
Совет: Если вы готовите кашу в мультиварке, используйте режимы «Тушение» или «Каша» — это минимизирует риск пригорания.
Эти меры позволят получить вкусную кашу без пригорелого вкуса.
3. Как сделать гороховую кашу более вкусной и ароматной?
Гороховая каша сама по себе нейтральная, но её можно обогатить:
- Специи и приправы: Добавьте лавровый лист, чёрный перец горошком или щепотку копчёной паприки во время варки.
- Овощи: Обжарьте лук и морковь на сливочном или растительном масле и добавьте в готовую кашу. Это придаст сладость и аромат.
- Копчёности: Положите кусочки копчёного бекона, грудинки или колбасы в кашу — это сделает её более сытной и аппетитной.
- Сливочное масло: Щедрая ложка масла улучшит вкус и текстуру.
- Травы: Свежая зелень (укроп, петрушка) добавляется в конце для яркости вкуса.
Сочетая эти ингредиенты, вы можете создать вкусную и насыщенную гороховую кашу.
Для многих гороховая каша — это бабушкино блюдо из детства, которое легко приготовить и приятно подать к столу. Не забудьте поделиться своим мнением о рецепте в комментариях и порекомендовать его друзьям. Приятного аппетита!
