Булгур — это питательный крупа, получаемая из пшеницы. Это блюдо идеально подходит для любителей здорового питания, благодаря богатому составу и высокой питательной ценности. Булгур с овощами, становится не только полезным, но и очень вкусным. Приготовьте его как гарнир или основное блюдо!
Ингредиенты:
- Булгур — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Цукини — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зеленый лук или петрушка — для подачи
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка булгура: промойте булгур под холодной водой и оставьте на 20-30 минут для набухания.
- Подготовка овощей: нарежьте лук и чеснок мелко, морковь натрите на крупной терке, перец и цукини нарежьте кубиками.
- Обжарка овощей: на среднем огне разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавление овощей: к луку добавьте морковь, болгарский перец и цукини. Жарьте 7-10 минут до мягкости.
- Приготовление булгура: в сковороду с овощами добавьте набухший булгур, перемешайте, добавьте 400 мл воды, соль и перец. Доведите до кипения.
- Тушение: уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут, пока вода не впитается.
- Подача: перед подачей дайте настояться под крышкой 5 минут. Подавайте с рубленым зеленым луком или петрушкой.
Советы и рекомендации:
Заменить оливковое масло можно на растительное.
Вместо цукини можно использовать брокколи или цветную капусту.
Для остроты вкуса добавьте любимые специи: паприку или зиру.
Булгур можно готовить заранее и разогревать перед подачей.
Время приготовления:
Общее время приготовления: 50 минут.
Количество порций:
Данное блюдо подойдет для 4 порций.
Полезно знать:
- Калорийность: около 150 ккал на порцию.
- Белки: 5 г.
- Жиры: 7 г.
- Углеводы: 20 г.
Часто задаваемые вопросы:
1. Можно ли использовать другие виды круп вместо булгура?
Да, вместо булгура можно использовать киноа, перловую или гречневую крупу. Однако время приготовления может отличаться.
2. Как долго можно хранить готовый блюдо?
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Рекомендуется разогревать перед подачей.
3. Какой гарнир подходит к булгуру с овощами?
Булгур с овощами отлично сочетается с мясом, рыбой или можно подавать как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей.
4. Нужно ли промывать булгур перед приготовлением?
Булгур обычно не требует промывания, так как он уже прошёл предварительную обработку во время производства. Однако, если вы хотите, вы можете слегка промыть его под проточной водой, чтобы удалить возможную пыль. Главное — не замачивайте его, так как он быстро впитывает влагу и может потерять текстуру.
5. Как правильно приготовить булгур, чтобы он не слипался?
Чтобы булгур получился рассыпчатым, соблюдайте следующие шаги:
- Обжарьте булгур перед варкой. Слегка обжарьте его на растительном масле
- Добавьте воду в правильной пропорции. Для среднезернистого булгура обычно берут пропорцию 1:2
- Варите на слабом огне. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 10–15 минут, пока вся вода не впитается.
6. Какие овощи лучше всего подходят для блюда с булгуром?
Булгур хорошо сочетается с различными овощам
- Свежие овощи: болгарский перец, помидоры, кабачки, баклажаны, морковь.
- Замороженные смеси: брокколи, стручковая фасоль, кукуруза, горошек.
- Лук и чеснок добавляют аромата и усиливают вкус.
Совет: обжарьте овощи перед добавлением булгура, чтобы они приобрели насыщенный вкус, а затем добавьте булгур и залейте всё бульоном или водой. Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт, как приготовить булгур с овощами. Попробуйте сделать это блюдо и оставьте свои комментарии! Если вам понравился рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями.
