Чизкейк с черникой: для любителей ягодных десертов

Чизкейк с черникой — это изысканный десерт, который сочетает в себе кремовую текстуру и яркий ягодный вкус. Этот рецепт легко приготовить даже начинающим кулинарам, и он станет настоящим украшением любого стола. Чизкейк, родом из Древней Греции, обрел популярность во всем мире благодаря своему разнообразию вкусов и начинок. Черника придаёт блюду не только сладость, но и свежесть, что делает его идеальным выбором для летнего десерта.

Ингредиенты

• Песочное тесто:
  • 200 г печенья (например, «Юбилейного»)
  • 100 г сливочного масла
• Начинка:
  • 500 г творога
  • 200 г сливочного сыра (например, «Филадельфия»)
  • 100 г сахара
  • 150 г сметаны
  • 3 яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 200 г свежей черники

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Подготовка основы

1. Измельчите печенье в блендере до состояния крошки.
2. Растопите сливочное масло и соедините его с крошками печенья.
3. Утрамбуйте получившуюся массу на дно формы для выпечки, предварительно застеленной пергаментной бумагой.
4. Уберите форму в холодильник на 30 минут для застывания коржа.

Этап 2: Приготовление начинки

1. В глубокой миске смешайте творог, сливочный сыр, сахар и сметану. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
2. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. Затем добавьте ванильный экстракт.
3. Легко перемешайте чернику в получившуюся массу.

Этап 3: Выпечка

1. Разогрейте духовку до 160°C.
2. Вылейте начинку на подготовленное основание из печенья.
3. Выпекайте чизкейк в предварительно разогретой духовке около 50-60 минут, пока края не подрумянятся, а середина слегка подёрнется.
4. Отключите духовку и оставьте чизкейк в ней, приоткрыв дверцу, на 30 минут.
5. После этого уберите чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Советы и рекомендации

• Можно заменить чернику на другие ягоды, такие как малина или клубника.
• Для более нежной текстуры используйте творог, протёртый через сито.
• Чизкейк можно украсить свежей черникой перед подачей или посыпать сахаром-песком.
• Храните готовый чизкейк в холодильнике, накрыв его пленкой.

Время приготовления

Общее время приготовления: около 6 часов (включая время на охлаждение). Это время включает 30 минут на подготовку и 60 минут на выпечку.

Количество порций

Данный рецепт рассчитан на 8 порций.

Полезно знать

• Калорийность одной порции чизкейка составляет примерно 290 ккал.
• белков — 7 г
• жиров — 18 г
• углеводов — 29 г.