Чизкейк с малиной — это не только красивый, но и невероятно вкусный десерт, который станет прекрасным завершением любого обеда или вечеринки. Этот десерт сочетает в себе нежную кремовую текстуру и освежающий вкус ягод. Благодаря малине, чизкейк приобретает яркий цвет и фруктовый аромат, что делает его идеальным выбором для летнего стола.
Ингредиенты
- Песочное печенье — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Крем-сыр (например, Филадельфия) — 400 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 200 г
- Малина — 200 г (для начинки) + 100 г (для украшения)
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка коржа
- Измельчите песочное печенье в крошку с помощью блендера или скалки.
- Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой печенья.
- Выложите получившуюся массу в форму для выпекания (желательно с ремешком) и равномерно распределите по дну, уплотняя. Уберите в холодильник на 30 минут.
Этап 2: Приготовление начинки
- В глубокой миске взбейте крем-сыр с сахаром до однородной консистенции.
- Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
- Влейте сметану, ванильный экстракт и лимонный сок, аккуратно перемешайте.
- Добавьте малину и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды.
Этап 3: Выпекание
- Разогрейте духовку до 160°C.
- Вылейте начинку на подготовленный корж.
- Выпекайте чизкейк в разогретой духовке 45-50 минут, пока начинка не установится, но в центре останется немного подвижной.
- Выключите духовку и оставьте чизкейк остывать в ней на 1 час.
- После этого уберите чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры.
Если вы хотите сделать десерт менее сладким, уменьшите количество сахара.
Этот чизкейк можно сервировать с ягодным соусом или взбитыми сливками.
Храните чизкейк в холодильнике в закрытой посуде до 5 дней.
Время приготовления
Общее время приготовления: 5 часов (из них 30 минут активного времени плюс 4 часа ожидания в холодильнике).
Количество порций
Данный чизкейк получится на 8 порций.
Полезно знать
Приблизительное содержание на порцию:
- Калории: 350
- Белки: 7 г
- Жиры: 24 г
- Углеводы: 30 г
Понравился рецепт? Или у вас есть дополнения? Дайте знать в комментариях.
