Чизкейк из каштанового крема — это уникальный десерт, который сочетает в себе нежный кремовый вкус и яркие ореховые нотки. Этот десерт пришел из французской кухни и стал популярным благодаря своему нежному и сливочному консистентному слою, который отлично гармонирует с насыщенным вкусом каштанового пюре. Идеален для любителей ореховых и сладких десертов!
Ингредиенты
- Песочное печенье — 200 г
- Растопленное сливочное масло — 100 г
- Каштановый крем — 300 г
- Творожный сыр — 400 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
- Сливки 33% — 200 мл
- Шоколад для украшения — по желанию
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка коржа
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или в пакете с помощью скалки.
- Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом до получения однородной массы.
- Выложите массу в форму для выпечки, равномерно распределите и утрамбуйте, чтобы получился плотный корж.
- Выпекайте в духовке 10 минут, затем дайте остыть.
Этап 2: Приготовление начинки
- В глубокой миске взбейте творожный сыр с сахаром до получения кремообразной консистенции.
- Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать после каждого.
- Вмешайте каштановый крем и ванильный экстракт, хорошо перемешайте до однородности.
- В отдельной миске взбейте сливки до пиков, затем аккуратно добавьте их в творожную смесь, перемешивая лопаткой.
Этап 3: Сборка и выпекание чизкейка
- Перелейте начинку на готовый корж.
- Выпекайте чизкейк в разогретой духовке 45-50 минут до легкой золотистой корочки.
- Выключите духовку и оставьте чизкейк остывать при открытой дверце на 1 час, чтобы избежать трещин.
- После полного остывания поместите чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Советы и рекомендации
Если вы не любите каштаны, можно заменить крем на ореховый или шоколадный.
Чизкейк прекрасно сочетается с ягодами или фруктами в качестве украшения.
Для большей насыщенности вкуса можно добавить щепотку соли в начинку.
Храните чизкейк в холодильнике не более 3-5 дней.
Время приготовления
Общее время приготовления: 1 час 15 минут (включая время ожидания в холодильнике).
Количество порций
Чизкейк рассчитан на 8 порций.
Полезно знать
Приблизительное содержание в 1 порции:
- Калории: 340 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 30 г
