Жареные пельмени с сыром — настоящая находка для любителей простых и сытных угощений. Эта закуска пришла к нам из семейной русской традиции, где пельмени были настоящим символом уюта и тепла. Подавайте их на завтрак, обед или ужин, а также на праздничный стол — они точно порадуют ваших близких!
Ингредиенты:
- Готовые пельмени — 500 г
- Твердый сыр (например, Гауда или Чеддер) — 200 г
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) — для подачи
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте пельмени: Если вы используете замороженные пельмени, дайте им немного оттаять при комнатной температуре.
- Натрите сыр: На крупной терке натрите твердый сыр. Это можно сделать заранее, чтобы процесс приготовления был быстрее.
- Разогрейте сковороду: Вылейте растительное масло на сковороду и поставьте ее на средний огонь.
- Обжарьте пельмени: Когда масло нагреется, аккуратно выложите пельмени на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Добавьте сыр: Когда пельмени будут готовы, посыпьте их натертым сыром и накройте крышкой. Дайте сыру расплавиться (около 2-3 минут).
- Подавайте горячими: Выложите жареные пельмени с сыром на тарелку и посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Советы и рекомендации:
Добавьте к пельменям свои любимые специи, такие как чеснок, паприка или итальянские травы.
Если хотите, можете заменить сыр на другой, например, на мягкий творожный, и создать уникальный вкус!
Время приготовления:
Общее время приготовления: 30 минут. Из них 10 минут на подготовку и 20 минут на приготовление.
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать:
- Калорийность на 100 г: 250 ккал
- Белки — 15 г,
- Жиры — 15 г,
- Углеводы — 20 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Нужно ли отваривать пельмени перед жаркой?
Нет, предварительная варка не обязательна, если вы используете свежие или только что слепленные пельмени. Их можно сразу обжаривать на сковороде. Однако, если пельмени замороженные, есть два варианта:
- Жарка без отваривания – кладите замороженные пельмени на сковороду с небольшим количеством масла, накрывайте крышкой и готовьте на слабом огне до размягчения, затем обжаривайте до золотистой корочки.
- Быстрое отваривание – можно слегка проварить пельмени (около 2 минут), затем обсушить и жарить – так они станут мягче внутри, а снаружи останутся хрустящими.
Совет: если начинка состоит из мягких сыров (рикотта, моцарелла), предварительная варка поможет предотвратить вытекание сыра при жарке.
2. Как сделать пельмени с хрустящей корочкой?
Чтобы получить аппетитную хрустящую корочку, следуйте этим правилам:
- Используйте средний или сильный огонь – слабый огонь сделает пельмени сухими, а не хрустящими.
- Добавьте достаточно масла – лучше использовать растительное масло или смесь сливочного и растительного.
- Не переворачивайте слишком часто – дайте каждой стороне хорошо подрумяниться. Обычно хватает 2–3 минуты на сторону.
- Можно после обжарки добавить немного воды (50–70 мл), накрыть крышкой и дать пропариться 1–2 минуты – это сделает тесто более мягким внутри, а затем довести до румяности без крышки.
Совет: попробуйте обжарить пельмени в панировке – обваляйте их в муке или крахмале перед жаркой для дополнительной хрустящей корочки.
3. Какой сыр лучше использовать, чтобы он не вытекал при жарке (при самостоятельной лепке)?
Для жареных пельменей подходят сыры с хорошей плавкостью, но не слишком жидкие:
- Твёрдые сыры (чеддер, гауда, российский) – дают насыщенный вкус и не растекаются слишком сильно.
- Полутвёрдые сыры (сулугуни, моцарелла, адыгейский) – создают тягучую начинку, но могут слегка вытекать, поэтому важно хорошо защипывать края.
- Творожные и рассольные сыры (фета, рикотта) – подходят, если хотите мягкую начинку, но их лучше смешивать с более плотными сырами.
Совет: если хотите более плотную и тянущуюся текстуру, смешайте несколько видов сыра, например, чеддер и моцареллу.
Жареные пельмени с сыром — это отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать домашних вкусным и сытным угощением. Они легко готовятся и идеально подходят для любого случая. Не забудьте оставить комментарий с вашим отзывом и возвращайтесь на наш сайт за новыми интересными рецептами!
