Пельмени с овощами — это блюдо, которое сочетает в себе домашний уют и полезные свойства свежих овощей. Рецепт отразит классические традиции русской кухни, однако в этом варианте мы добавим яркие и полезные ингредиенты, которые порадуют и взрослых, и детей. Идеальное решение для семейного ужина или обеда.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пельмени с овощами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Фарш (говядина или курятина) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста (белокочанная или савойская) — 200 г
- Специи (перец, паприка) — по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) — по желанию
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Приготовление теста
- В глубокой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте яйцо и постепенно влейте воду, замешивая тесто.
- Вымешивайте тесто до однородной консистенции, затем накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.
Этап 2: Подготовка начинки
- Чистим и мелко нарезаем лук и морковь.
- Нашинкуйте капусту.
- В глубокой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и капусту, продолжайте готовить около 5-7 минут.
- Смешайте обжаренные овощи с фаршем, приправьте специями и добавьте мелко нарезанную зелень.
Этап 3: Формирование пельменей
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на круги.
- На каждую половину круга положите чайную ложку начинки.
- Скрепите края, придавая пельменям характерную форму.
Этап 4: Варка пельменей
- В большом количестве кипящей подсоленной воды отварите пельмени до тех пор, пока они не всплывут (около 5-7 минут).
- Выложите готовые пельмени на тарелку и подавайте горячими.
Советы и рекомендации
- Для вегетарианского варианта используйте только овощи и грибы в начинке.
- Пельмени можно заморозить: раскладывайте их на подносе, а затем пересыпьте в целлофановый пакет после заморозки.
- Подавайте с соусом, сметаной или зеленью для дополнительного вкуса.
Время приготовления
Общее время готовки составит около 1 часа, включая подготовительное время.
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность одной порции составляет примерно 350 ккал.
- белков — 22 г
- жиров — 10 г
- углеводов — 45 г.
