Пельмени с креветками – это интересное и изысканное сочетание, которое перенесет вас в мир восточной кухни. Эти пельмени имеют деликатный вкус и удивительную текстуру, благодаря чему они подойдут как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Пельмени с морепродуктами – это не только вкусно, но и полезно, так как креветки богаты белком и микроэлементами.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 ч. ложка
- Креветки (очищенные) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец черный молотый — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Инструкции по приготовлению
1: Приготовление теста
- В глубокой миске смешайте муку и соль.
- В центре сделайте углубление и добавьте яйцо и воду.
- Замесите тесто до эластичного состояния. Укутайте его в пленку и оставьте на 30 минут.
2: Приготовление начинки
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистой корочки.
- Добавьте креветки, посолите, поперчите и обжаривайте еще 5-7 минут.
- Снимите сковороду с огня и добавьте нарезанный укроп. Дайте начинке остыть.
3: Формирование и варка пельменей
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на кружки.
- В центр каждого кружка выложите чайную ложку начинки.
- Сложите тесто пополам и защипите края, чтобы образовался пельмень.
- Варите пельмени в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут после всплытия.
Советы и рекомендации
Для лучшего вкуса пельмени можно подавать со сметаной или соевым соусом.
Если вы не любите креветки, можно заменить их на мясо курицы или свинины.
Приготовленные пельмени можно заморозить: выложите их на противень, дайте застыть, и затем переложите в пакет.
Время приготовления
Общее время приготовления составляет около 1,5 часов.
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
На одну порцию пельменей с креветками:
- Калории: 320
- Белки: 18 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 40 г
Часто задаваемые вопросы
1. Какие креветки лучше использовать для начинки пельменей?
Для начинки пельменей лучше всего использовать:
- Очищенные сырые креветки: они сохраняют нежность и вкус после варки. Это оптимальный вариант, так как мясо креветок останется сочным.
- Крупные креветки: тигровые или королевские, так как их удобно нарезать на кусочки для начинки.
- Замороженные креветки: если вы используете замороженные креветки, обязательно разморозьте их заранее, промойте холодной водой и обсушите, чтобы избежать излишней влажности начинки.
Совет: не используйте варёные креветки, так как при повторной термической обработке они могут стать жёсткими и «резиновыми».
2. Какие ингредиенты добавить в начинку, чтобы пельмени с креветками были вкуснее?
Креветки сами по себе имеют нежный вкус, поэтому важно не перебивать его, а подчёркивать. Вот несколько рекомендаций:
- Креветки + зелень: мелко нарезанный укроп, зелёный лук или кинза придадут свежесть.
- Креветки + сливочный сыр: добавление мягкого сыра (например, «Филадельфии») сделает начинку более кремовой и нежной.
- Чеснок и имбирь: добавьте совсем немного, чтобы подчеркнуть вкус морепродуктов.
- Соевый соус: капля соевого соуса в начинке добавит пикантности.
- Свинина или курица: можно смешать креветки с фаршем из свинины или курицы (50/50), чтобы сделать начинку более сытной и сочной.
Совет: для сочности можно добавить немного сливочного масла в каждую порцию начинки перед лепкой пельменей.
3. Сколько времени варить пельмени с креветками?
Пельмени с креветками варятся быстрее, чем традиционные мясные, так как морепродукты готовятся за считанные минуты.
- После закипания воды: варите пельмени 3–5 минут, пока они не всплывут.
- Проверьте тесто: оно должно быть полностью сваренным, но не переваренным.
- Если вы используете комбинированную начинку (например, креветки и мясной фарш), варите пельмени 7–8 минут, чтобы фарш успел приготовиться.
Совет: добавьте в кипящую воду лавровый лист, перец горошком или немного соевого соуса для дополнительного аромата.
4. Как подавать пельмени с креветками?
Пельмени с креветками отлично сочетаются с различными соусами:
- Соевый соус с чесноком и зеленью: простой и классический вариант.
- Сливочный соус: можно приготовить на основе сливок, чеснока и пармезана.
- Соус терияки или устричный соус: для тех, кто любит азиатские мотивы.
- Лимон или лайм: сбрызните готовые пельмени цитрусовым соком, чтобы усилить вкус креветок.
Подавайте пельмени с зеленью, свежими овощами или салатом, чтобы сделать блюдо более свежим и лёгким.
