Этот суп с овощами и чечевицей — идеальный выбор для холодных дней. Он не только согревает, но и помогает организму очиститься. Чечевица, богатая белком и клетчаткой, придаёт блюду сытность, а овощи добавляют яркие вкусовые нотки. Этот рецепт подойдёт как для вегетарианцев, так и для всех, кто хочет насладиться легким и полезным блюдом.
Ингредиенты
- 1 стакан зеленой или коричневой чечевицы
- 2 моркови
- 1 большая картофелина
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 цветная капуста (около 300 г)
- 1 болгарский перец
- 1 литр овощного бульона или воды
- 1 ч.л. кукурузного масла или оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (по желанию)
Инструкции по приготовлению
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Промойте чечевицу под холодной водой и отложите в сторону. Морковь, картофель и лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите, а цветную капусту разделите на соцветия.
Шаг 2
В кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
Шаг 3
Добавьте морковь и картофель, готовьте еще 5 минут, помешивая.
Шаг 4
Теперь добавьте чечевицу и овощной бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 15 минут.
Шаг 5
Добавьте цветную капусту и болгарский перец. Приправьте солью и перцем, готовьте еще 10-15 минут, пока чечевица и овощи не станут мягкими.
Шаг 6
Снимите с огня и дайте супу настояться несколько минут перед подачей. При желании, украсьте свежей зеленью.
Советы и рекомендации
- Вы можете заменить чечевицу на другие бобовые, например, фасоль или нут.
- Для более насыщенного вкуса добавьте специи, такие как куркума или зира.
- Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере.
Время приготовления
Общее время: около 45 минут.
Количество порций
Данный суп рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
На порцию супа содержится примерно:
- Калории: 210
- Белки: 12 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 35 г
