Описание блюда
Гороховый суп — это классическое блюдо русской кухни, которое согревает душу и поднимает настроение в холодные дни. Это насыщенный и ароматный суп на основе сухого гороха, который радовал россиян еще с древних времен. Его можно готовить как на мясном бульоне, так и на воде, что делает его универсальным и доступным для любого бюджета.
Ингредиенты
- Сухой горох — 250 г
- Вода или мясной бульон — 1,5 литра
- Картофель — 2 средние штуки
- Морковь — 1 крупная
- Лук — 1 средняя головка
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка гороха
- Промойте сухой горох под холодной водой и замочите его в воде на 2-3 часа для ускорения приготовления.
Этап 2: Приготовление основы
- В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный мелко лук и жарьте до золотистого цвета.
- Добавьте натертую морковь и продолжайте готовить еще 5-7 минут, помешивая.
Этап 3: Варка супа
- Добавьте замоченный горох в кастрюлю и залейте водой или бульоном.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем пламени около 30-40 минут.
Этап 4: Добавление овощей
- Очистите и нарежьте кубиками картофель, добавьте его в суп.
- Измельчите чеснок и добавьте его в кастрюлю.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Готовьте еще 15-20 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.
Советы и рекомендации
- Если хотите сделать суп более густым, можно предварительно сделать пюре из части гороха с помощью блендера.
- Замените картофель на булгур или другие крупы для оригинального вкуса.
- Сервируйте суп с поджаренным хлебом или гренками для более сытного ужина.
Время приготовления
Общее время готовки: 1 час.
Количество порций
Рецепт рассчитан на 4-5 порций.
Полезно знать
Калорийность на порцию:
- около 200 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 30 г
