Овощное рагу — это яркое и насыщенное блюдо, которое прекрасно подойдет как вегетарианцам, так и тем, кто хочет разнообразить свой рацион. Используя сезонные овощи, вы можете каждый раз получать новый вкус. Приготовление рагу в мультиварке позволяет сохранить все витамины и полезные вещества, а также сделать блюдо очень ароматным и сочным.
Ингредиенты
- Картофель — 3-4 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Болгарский перец — 2 штуки
- Цукини — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Томаты (свежие или консервированные) — 2-3 штуки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Тимьян (сухой или свежий) — 1 ч. ложка
- Базилик (по желанию) — по вкусу
Инструкции по приготовлению
- Подготовьте овощи. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте их кубиками или брусками. Болгарский перец и цукини также нарежьте кубиками, а чеснок мелко порубите.
- Поджарьте лук и чеснок. Включите мультиварку в режим «Жарка». Разогрейте оливковое масло и добавьте лук с чесноком. Обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте остальные овощи. В лук с чесноком добавьте морковь и картофель, перемешайте и жарьте 5-7 минут. Затем добавьте болгарский перец и цукини.
- Залейте томаты. Добавьте нарезанные томаты (или консервированные), перемешайте и добавить соль, перец, тимьян и базилик. Влейте немного воды, если необходимо.
- Приготовьте рагу. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 30-40 минут. Время может варьироваться в зависимости от желаемой мягкости овощей.
- Проверьте готовность. После сигнала отключите мультиварку и оставьте блюдо настояться еще на 10-15 минут.
Советы и рекомендации
Можно использовать любые сезонные овощи, которые вы любите.
Для большей питательности добавьте белки, например, фасоль или горох.
Рагу отлично хранится в холодильнике, его можно разогревать на следующий день.
Чтобы сделать рагу более острым, добавьте немного красного перца или хрена.
Время приготовления
Общее время готовки: примерно 1 час (включая подготовку).
Количество порций
Это блюдо рассчитано на 4 порции.
Полезно знать
На 100 г блюда приходится примерно:
- Калории: 80 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 10 г
Часто задаваемые вопросы
1: Какие овощи лучше использовать для рагу в мультиварке?
Для овощного рагу подойдут как сезонные, так и доступные круглый год овощи:
- Основные ингредиенты: Картофель, кабачки, баклажаны, морковь, лук, сладкий перец, томаты.
- Дополнительные ингредиенты: Цветная капуста, брокколи, тыква, зеленый горошек, стручковая фасоль.
- Ароматические добавки: Чеснок, зелень (петрушка, укроп, базилик).
Вы можете добавлять любые овощи, которые нравятся вам и вашей семье. Старайтесь нарезать их одинаковыми кусочками, чтобы они готовились равномерно.
2: Как настроить мультиварку для приготовления овощного рагу?
- Режимы готовки: Используйте режимы «Тушение», «Овощи» или «Суп». Эти программы поддерживают оптимальную температуру для рагу.
- Время готовки: На среднем режиме (например, «Тушение») потребуется 30–40 минут. Если вы добавляете мясо, увеличьте время до 1 часа.
- Этапы: Сначала обжарьте лук, морковь или другие ароматные овощи в режиме «Жарка» (по желанию). Затем добавьте остальные овощи, специи и немного воды или бульона.
Мультиварка упрощает процесс приготовления, а рагу остаётся сочным и ароматным.
3: Как придать овощному рагу насыщенный вкус?
- Специи и травы: Добавьте паприку, куркуму, чёрный перец, лавровый лист или прованские травы.
- Кислинка: Влейте немного томатной пасты, томатного сока или добавьте свежие помидоры.
- Бульон: Вместо воды используйте овощной или куриный бульон, чтобы сделать вкус насыщеннее.
- Сливочность: После приготовления добавьте ложку сметаны, сливок или тёртого сыра.
Эти добавки помогут сделать ваше овощное рагу в мультиварке более ароматным и разнообразным по вкусу.
