Йогуртово-овощная запеканка — это прекрасный выбор для тех, кто хочет насладиться легкой и полезной едой. Это блюдо подходит для вегетарианцев и имеет низкое содержание калорий благодаря использованию йогурта и разнообразных овощей. Запеканка отличается своей нежной текстурой и насыщенным вкусом, что делает её идеальным вариантом как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты
- 300 г натертого цукини
- 200 г сладкого перца (красного и желтого)
- 150 г моркови
- 200 г греческого йогурта
- 2 яйца
- 100 г твердого сыра (по желанию)
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 1 ст.л. оливкового масла
Инструкции по приготовлению
- Подготовка овощей: Овощи помыть и нарезать: цукини натереть на крупной терке, сладкий перец нарезать кубиками, а морковь — натереть на средней терке.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините натертые овощи, греческий йогурт и яйца. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Добавление приправ: Добавьте соль, черный перец и сушеный базилик. Если используете сыр, добавьте его в массу и снова тщательно перемешайте.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте форму для запекания оливковым маслом и выложите в неё овощную массу. Разровняйте поверхность.
- Запекание: Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 30–40 минут до золотистой корочки.
- Подача: Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте и подавайте на стол.
Советы и рекомендации
- Можно использовать любые сезонные овощи, такие как брокколи, цветная капуста или шпинат.
- Запеканку можно подготовить заранее и оставить в холодильнике, а затем запечь перед подачей.
- Для более насыщенного вкуса добавьте к запеканке специи, такие как куркума или паприка.
Время приготовления
Общее время: 60 минут (20 минут на подготовку и 40 минут на запекание).
Количество порций
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность на одну порцию: 160 ккал
- белков: 10 г
- жиров: 8 г
- углеводов: 12 г.
