Кокосовое молоко – это натуральный продукт, получаемый из мякоти зрелых кокосов. Оно придаёт блюдам и напиткам насыщенный тропический вкус и кремовую текстуру. Популярно в тайской, индийской и многих других кухнях мира. Домашнее кокосовое молоко может использоваться как в сладких, так и в солёных рецептах.
Ингредиенты
- Кокосовая мякоть — 250 г
- Вода — 500 мл
- Сахар (по желанию) — 1-2 ст. ложки
- Ванильный экстракт (по желанию) — 1 ч. ложка
Инструкции по приготовлению
1: Подготовка кокоса
- Разрежьте кокос и извлеките мякоть. Можно использовать консервированное кокосовое мясо, если свежий кокос недоступен.
2: Измельчение
- Порезанную мякоть кокоса измельчите в блендере до мелкой крошки.
3: Отжимание
- Переложите измельчённую мякоть в марлю и налейте воду.
- Сожмите марлю, чтобы извлечь молоко. Повторите процесс, добавив ещё немного воды для достижения желаемой консистенции.
4: Подслащивание и ароматизация
- Если хотите, добавьте сахар и ванильный экстракт в полученное молоко. Перемешайте до полного растворения.
Советы и рекомендации
Для получения более густого кокосового молока используйте меньше воды.
Кокосовое молоко можно заменить на кокосовые сливки для более насыщенного вкуса.
Храните кокосовое молоко в холодильнике не более 3-4 дней.
Время приготовления
Общее время на приготовление составляет около 30-40 минут.
Количество порций
Данный рецепт позволяет приготовить примерно 4 порции кокосового молока.
Полезно знать
Кокосовое молоко содержит:
- Калории: 150 ккал на 100 г
- Белки: 1,5 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 3 г
Часто задаваемые вопросы
1. Какие ингредиенты нужны для приготовления кокосового молока дома?
Для приготовления кокосового молока дома вам понадобятся всего два основных ингредиента:
- Кокосовая стружка: 100–150 г (лучше использовать несладкую, без добавок). Также можно взять свежий кокос, если вы хотите получить максимально натуральное молоко.
- Горячая вода: 500 мл (не кипяток, но горячая, около 80°C).
Дополнительно (по желанию):
- Щепотка соли для усиления вкуса.
- Немного ванили или подсластителя (мёда, сиропа агавы или сахара), если вы хотите слегка подсластить молоко.
2. Как сделать кокосовое молоко густым и насыщенным?
Для густого и насыщенного кокосового молока следуйте этим шагам:
- Залейте стружку горячей водой: смешайте 100–150 г кокосовой стружки и 500 мл горячей воды.
- Оставьте настаиваться: дайте смеси постоять 10–15 минут, чтобы стружка хорошо размякла.
- Измельчите: переложите смесь в блендер и взбивайте на высокой скорости 1–2 минуты до однородности.
- Процедите: отожмите жидкость через марлю или мелкое сито, чтобы удалить остатки стружки.
Если вы хотите получить более густую консистенцию, уменьшите количество воды до 400 мл. Для второго «тонкого» молока используйте отжатую стружку, залив её новой порцией горячей воды, и повторите процесс.
3. Как хранить домашнее кокосовое молоко и как долго оно может стоять?
Домашнее кокосовое молоко нужно хранить в холодильнике:
- Хранение: храните молоко в стеклянной банке с герметичной крышкой.
- Срок годности: свежее кокосовое молоко хранится 2–3 дня. После этого оно начинает терять вкус и может прокиснуть.
Совет: перед использованием обязательно встряхните молоко, так как в холодильнике оно может расслоиться (жирная часть отделится от воды) — это нормально.
Не выбрасывайте отжатую кокосовую стружку! Её можно высушить в духовке и использовать для выпечки, десертов или посыпки готовых блюд. Думаем, что эти советы помогут вам приготовить натуральное кокосовое молоко в домашних условиях без особых проблем и насладиться его вкусом!
