Крем-суп из кабачков с базиликом – это идеальное блюдо для легкого обеда или ужина. Он сочетает в себе нежный вкус кабачков и свежий аромат базилика. Это блюдо отлично подходит для теплого времени года, когда овощи только начинают радовать своим урожаем. Кроме того, кабачки являются низкокалорийным продуктом, что делает этот суп идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты
- Кабачки — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Куриный или овощной бульон — 750 мл
- Сливки (жирность 10-20%) — 100 мл
- Свежий базилик — 1 пучок
- Соль и перец — по вкусу
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка овощей
- Нарежьте кабачки на кубики.
- Мелко порежьте лук и чеснок.
Этап 2: Обжаривание овощей
- В глубокую сковороду или кастрюлю налейте оливковое масло и разогрейте на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Положите в сковороду кабачки и обжарьте все вместе еще 5-7 минут до мягкости овощей.
Этап 3: Варка супа
- Влейте бульон в сковороду и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите суп около 15 минут до полной мягкости кабачков.
Этап 4: Пюрирование
- Снимите суп с огня и дайте немного остыть.
- С помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции.
- Добавьте сливки и хорошо перемешайте. При необходимости доведите до вкуса солью и перцем.
Этап 5: Подача
- Разлейте суп по тарелкам и украсьте листьями свежего базилика.
- При желании можно добавить немного оливкового масла для аромата.
Советы и рекомендации
Для веганского варианта замените сливки на кокосовые или соевые.
Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте его на медленном огне.
Дополнительно можно добавить запеченные гренки или семечки для текстуры.
Время приготовления
Общее время: 40 минут
Количество порций
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность: 150 ккал на порцию
- Белки: 4 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 20 г
