Если вы ищете легкое и нежное блюдо для уютного семейного ужина или праздничного стола, то данный крем суп — то, что вам нужно! Его сладковатый вкус и шелковистая текстура покорят всех ваших гостей. Крем суп со сливками можно подавать, как отдельное блюдо или в качестве закуски перед основным. Он отлично сочетается с хрустящими гренками и свежими зелеными салатами.
Ингредиенты:
- Картофель — 600 г
- Морковь — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриный бульон — 1 л
- Сливки — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Зелень для украшения — по желанию
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте овощи: Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте их кубиками.
- Обжарьте лук и чеснок: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и картофель: Положите их в сковороду, перемешайте и готовьте 5-7 минут.
- Влейте бульон: Залейте овощи куриным бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Измельчите суп: С помощью блендера превратите суп в однородное пюре. При необходимости можно добавить немного бульона для нужной консистенции.
- Добавьте сливки: Влейте сливки в суп и тщательно перемешайте. Прогрейте на небольшом огне, не доводя до кипения.
- Приправьте по вкусу: Добавьте соль и черный перец по вкусу. Украсить суп зеленью перед подачей.
Советы и рекомендации:
Если вы хотите сделать суп более легким, замените сливки кисломолочным продуктом или кокосовым молоком.
Также можно добавить другие овощи, такие как цветная капуста или брокколи, чтобы разнообразить вкус.
Время приготовления:
Общее время приготовления: 50 минут (подготовка — 15 минут, приготовление — 35 минут).
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать:
- Калорийность на 100 г: 90 калорий
- Белки — 3 г,
- Жиры — 5 г,
- Углеводы — 10 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Какой бульон лучше использовать для крем-супа: мясной или овощной?
Выбор бульона зависит от желаемого вкуса супа:
- Овощной бульон – легкий, подчеркивает вкус основных ингредиентов, особенно если суп на основе тыквы, грибов, брокколи или цветной капусты.
- Куриный бульон – придает крем-супу более насыщенный вкус, но при этом не перебивает сливочные нотки. Отлично подходит для картофельного или грибного супа.
- Говяжий или рыбный бульон – реже используется, так как может доминировать во вкусе, но подходит для особых рецептов, например, крем-супа из лосося.
Совет: если хотите получить максимально нежный вкус, используйте овощной бульон или просто воду – сливки сами по себе сделают суп насыщенным.
2. Как добиться идеальной кремовой консистенции супа?
Крем-суп должен быть гладким и бархатистым, без комочков и крупинок. Для этого важно соблюдать несколько правил:
- Хорошо разварить овощи – они должны быть мягкими, чтобы легко превращаться в пюре.
- Использовать погружной блендер – он позволяет добиться однородной текстуры, в отличие от толкушки. Можно также использовать стационарный блендер, но суп нужно остудить перед взбиванием.
- Добавлять сливки в конце – если влить их в кипящий суп, они могут свернуться. Лучше вводить сливки после измельчения супа и прогреть на слабом огне.
- Процедить через сито – если хотите добиться идеально шелковистой текстуры, можно пропустить суп через мелкое сито.
Совет: если суп получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством бульона или теплых сливок.
3. Можно ли заменить сливки на другой ингредиент?
Если нет сливок или хочется сделать суп менее калорийным, есть несколько замен:
- Молоко – подойдет, но сделает суп менее густым и насыщенным.
- Сметана – добавляет кремовость и легкую кислинку, лучше использовать 15–20% жирности.
- Кокосовое молоко – отличная альтернатива для тех, кто не употребляет молочные продукты. Подходит для тыквенного или морковного супа.
- Растительное молоко (овсяное, соевое, миндальное) – можно использовать, но вкус будет немного отличаться.
- Плавленый сыр – придаст супу густоту и сливочность, но изменит его вкус.
Совет: если заменяете сливки на более жидкие альтернативы, стоит уменьшить количество бульона, чтобы суп не стал слишком жидким.
Крем суп со сливками — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое украсит ваш стол и станет настоящим хитом среди гостей. Пробуйте этот рецепт, экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свои уникальные вариации. Не забудьте оставить комментарий и поделиться вашим опытом.
