Ореховый кекс с карамельной пропиткой — это нежное и ароматное лакомство, которое станет отличным угощением для любого случая. Сладкая карамель в сочетании с орехами придает кексу невероятный вкус и текстуру, а запеченный в духовке, он наполняет дом неповторимым ароматом. Этот рецепт идеально подойдет для семейных вечеров или праздников с друзьями.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 200 г
- Сахар — 150 г
- Орехи (грецкие или фундук) — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 100 мл
- Корица — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Масло сливочное — 100 г
Для карамельной пропитки:
- Сахар — 100 г
- Вода — 50 мл
- Сливки 20% — 100 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
Инструкции по приготовлению
Шаг 1: Подготовка
Подготовьте все ингредиенты. Орехи мелко нарежьте. Духовку разогрейте до 180°C.
Шаг 2: Приготовление теста
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Добавьте растопленное сливочное масло и молоко, перемешайте.
Шаг 3: Смешение ингредиентов
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, корицу и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яично-сливочной массе, постоянно помешивая. В конце добавьте орехи.
Шаг 4: Выпекание
Переложите тесто в форму для кекса, смазанную маслом, и выпекайте в течение 35-40 минут. Проверьте готовность, вставив зубочистку — она должна выходить сухой.
Шаг 5: Приготовление карамели
В сотейнике смешайте сахар и воду. Доведите до кипения и варите до золотистого цвета. Аккуратно добавьте сливки и ванильный экстракт, перемешайте и варите до однородного состояния.
Шаг 6: Пропитка кекса
Остуженный кекс полейте карамельной пропиткой. Дайте ему пропитаться минимум 30 минут перед нарезкой.
Советы и рекомендации
- Можно использовать различные орехи: миндаль, кешью, или смесь орехов.
- Для улучшения вкуса добавьте немного щепотки морской соли в карамель.
- Кекс хорошо хранится в холодильнике, завернутый в пленку, до 5 дней.
Время приготовления
Общее время приготовления: 1 час 20 минут (15 минут подготовки + 40 минут выпекания + 30 минут пропитки).
Количество порций
Данное блюдо можно разделить на 8 порций.
Полезно знать
- Калорийность порции: 280 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 35 г
