Крем-суп из фенхеля с креветками – это изысканное блюдо, которое соединяет в себе нежные оттенки аниса и морские ноты сладких креветок. Это суп станет отличным выбором для романтического ужина или праздничного стола. Яркая презентация и уникальные вкусовые сочетания сделают его настоящей звездой вашего меню.
Ингредиенты
- Фенхель – 2 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Куриный бульон – 1 л
- Сливки (33%) – 200 мл
- Креветки (очищенные) – 300 г
- Соль, перец – по вкусу
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Зелень (петрушка или укроп) – для подачи
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка овощей
- Нарежьте фенхель и лук мелкими кубиками.
- Очистите и нарежьте картофель.
Этап 2: Обжарка
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте фенхель и картофель. Продолжайте обжаривать 5-7 минут.
Этап 3: Варка
- Залейте овощи куриным бульоном и доведите до кипения.
- Снизьте огонь и варите 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Этап 4: Пюрирование
- С помощью блендера превратите кипящие овощи в однородное пюре. Если суп слишком густой, добавьте немного бульона или воды.
- Включите огонь на низкий уровень и влейте сливки, перемешайте. Поварите еще 5 минут.
Этап 5: Приготовление креветок
- На отдельной сковороде обжарьте креветки на оливковом масле 2-3 минуты до золотистой корочки.
- Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Этап 6: Подача
- Разлейте крем-суп по тарелкам, добавьте обжаренные креветки и украсьте зеленью.
Советы и рекомендации
- Можно заменить куриный бульон на овощной, чтобы сделать вегетарианский вариант супа.
- Креветки можно заменить на другие морепродукты, такие как кальмары или мидии.
- Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней, перед подачей его следует снова подогреть.
Время приготовления
Общее время готовки: 40-50 минут.
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 4 порции.
Полезно знать
- Калории: 320 ккал
- белки: 20 г
- жиры: 15 г
- углеводы: 25 г.
