Крем-суп с креветками — это изысканное, но простое в приготовлении блюдо, которое удивит ваших близких и гостей. Его нежная текстура и приятный морской аромат создадут уютную атмосферу на столе, идеально подходя как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Этот крем-суп не только вкусный, но и полезный, ведь в его составе много овощей и морепродуктов. Приготовьте его, и вы точно получите восторженные отзывы!
Ингредиенты:
- Креветки — 300 г
- Картофель — 600 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Куриный бульон — 1 л
- Сливки 20% — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Укроп — для подачи
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте овощи. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, морковь и лук — мелко.
- Обжарьте лук и морковь. В кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте лук с морковью. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте картофель. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и тщательно перемешайте.
- Залейте бульоном. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите на медленном огне 15-20 минут.
- Добавьте креветки. Когда овощи станут мягкими, добавьте очищенные креветки и варите еще 5 минут.
- Измельчите суп. С помощью блендера превращайте суп в кремообразную массу.
- Добавьте сливки. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте еще 2-3 минуты, не доводя до кипения.
Советы и рекомендации:
Чтобы сделать крем-суп с креветками ещё более насыщенным, добавьте щепотку мускатного ореха или капельку сока лимона перед подачей.
Вместо креветок можно использовать другие морепродукты, например, мидии или кальмары.
Время приготовления:
Общее время приготовления: 50 минут
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 35 минут
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать:
- Калорийность: 210 ккал на порцию
- Белки: 14 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 18 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Какие креветки лучше использовать для крем-супа — свежие или замороженные?
Для крем-супа можно использовать как свежие, так и замороженные креветки.
Свежие креветки:
- Отличный выбор, так как они дают более насыщенный вкус.
- Перед использованием нужно очистить креветки от панциря, удалить голову и кишечную вену.
- Из панцирей можно сварить ароматный бульон, который сделает суп вкуснее.
Замороженные креветки:
- Более доступный и удобный вариант.
- Перед приготовлением их нужно полностью разморозить (лучше в холодильнике или под холодной проточной водой).
- Если креветки уже отварены, добавляйте их в суп в самом конце, чтобы не переварить.
Совет: очищенные сырые креветки подходят для более нежного вкуса, а креветки в панцире — для получения ароматного бульона.
2. Какие ингредиенты нужны для базового крем-супа с креветками?
Вот список базовых ингредиентов для классического крем-супа с креветками:
- Креветки: 200–300 г (свежие или замороженные).
- Овощи: картофель (2–3 шт.), лук (1 шт.), морковь (1 шт.) для основы.
- Сливки: 200 мл (жирностью 20–30%) для нежной текстуры.
- Чеснок: 1–2 зубчика для аромата.
- Бульон: рыбный, овощной или вода — 500–700 мл.
- Сливочное масло или оливковое масло: для обжарки овощей.
- Соль, перец, специи: для вкуса.
Дополнительно:
- Щепотка паприки или карри для пикантности.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи.
Совет: для усиления вкуса попробуйте добавить немного белого сухого вина (50 мл) на этапе приготовления.
3. Как сделать суп кремообразным и добиться нежной текстуры?
Чтобы суп получился нежным и кремообразным, следуйте этим советам:
- Измельчение: После того как овощи сварятся до мягкости, используйте погружной или стационарный блендер, чтобы измельчить суп до однородной массы.
- Добавление сливок: Влейте сливки в горячий суп (не кипящий), чтобы они не свернулись. Хорошо перемешайте.
- Процедите суп: Если вы хотите добиться идеально гладкой текстуры, процедите крем-суп через мелкое сито.
- Обработка креветок: Креветки можно обжарить на сливочном или оливковом масле и добавить в суп перед подачей. Для украшения можно оставить несколько целых креветок.
Совет: если вы хотите более густой суп, уменьшите количество бульона или добавьте больше картофеля.
Подавайте блюдо с хрустящими гренками, тёртым пармезаном или небольшим количеством лимонного сока для усиления вкуса.
Крем-суп с креветками — это не только вкусно, но и очень красиво! Яркий, ароматный и насыщенный, он станет настоящей звездой вашего стола. Если вы уже попробовали этот рецепт, оставьте комментарий и поделитесь своими впечатлениями. Возможно, вам следует порекомендовать его вашему другу, который любит хорошо поесть!
