Харчо с чечевицей — это сытное и питательное блюдо, которое объединяет в себе традиционные грузинские ароматы и полезный состав чечевицы. Это вариация классического харчо, в которой мясо заменено на вкусную и легкую чечевицу, что делает его идеальным для вегетарианцев и всех, кто стремится разнообразить свой рацион.
Ингредиенты:
- Чечевица — 200 г
- Вода — 1,5 л
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры (или томатная паста) — 2 шт. (или 2 ст. ложки)
- Чеснок — 3 зубчика
- Специи (зира, кориандр, черный перец) — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза) — для подачи
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
Инструкции по приготовлению:
Подготовка ингредиентов:
- Промойте чечевицу под холодной водой и замочите её на 30 минут.
- Мелко нарежьте лук и морковь, а помидоры нарежьте кубиками.
- Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс.
Приготовление харчо:
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте помидоры (или томатную пасту) и тушите 5 минут, периодически помешивая.
- Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте чечевицу, специи, лавровый лист и уменьшите огонь до среднего. Варите 25-30 минут до готовности чечевицы.
- За 5 минут до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок.
Советы и рекомендации:
Чечевицу можно заменить на бобовые другого сорта по вашему вкусу.
Для усиления вкуса добавьте чайную ложку красного перца или острых специй.
Подавайте харчо с свежей зеленью и, по желанию, с ломтиками лаваша или хлеба.
Готовое блюдо хранится в холодильнике до 3 дней.
Время приготовления:
Общее время: 1 час.
Количество порций:
4 порции.
Полезно знать:
- Калорийность на 100 г: 90 ккал.
- белки — 5 г,
- жиры — 3 г,
- углеводы — 12 г.
