Описание блюда
Бульон из индейки – это не только легкое и питательное блюдо, но и отличное основание для многих различных супов и соусов. Индейка известна своим нежным мясом и низкой калорийностью, что делает этот бульон идеальным для тех, кто следит за своим питанием. Он легко усваивается, насыщает и подходит для всех возрастных групп.
Ингредиенты
- 1,5 кг мяса индейки (грудка, шея или кости)
- 2 литра воды
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Перец горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- В зелень (петрушка, укроп) для подачи
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Промойте мясо индейки под холодной водой и нарежьте на крупные куски, если это необходимо.
- Очистите и нарежьте морковь крупными кусками.
- Лук нарежьте пополам, а сельдерей порежьте на кусочки длиной примерно 5 см.
- Очистите чеснок и оставьте зубчики целыми.
Этап 2: Варка бульона
- В большую кастрюлю положите мясо индейки и залейте водой.
- Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену, которая образуется на поверхности.
- Добавьте морковь, лук, сельдерей, чеснок, перец горошком и лавровый лист.
- Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшой зазор для выхода пара.
- Варите бульон 1,5-2 часа, периодически проверяя уровень воды и при необходимости подливая.
Этап 3: Процеживание бульона
- По завершении варки снимите кастрюлю с огня и дайте бульону немного остыть.
- Процедите бульон через сито, убирая все овощи, специи и остатки мяса.
- При желании, мясо можно отделить от костей и добавить в бульон или использовать для других блюд.
Советы и рекомендации
- Если хотите усилить вкус бульона, можно добавить немного имбиря или кориандра.
- Для более насыщенного цвета добавьте немного куркумы.
- Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней, а также замораживать до 3 месяцев.
Время приготовления
Общее время на приготовление — около 2,5 часов, включая подготовку и варку.
Количество порций
Из данного рецепта получается около 4-6 порций.
Полезно знать
На 100 г готового бульона из индейки приходится примерно:
- Калории: 40 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 0 г
