Пикантное кимчи с нежной говядиной: блюдо, которое вы захотите готовить снова и снова

Кимчи с говядиной — это уникальное сочетание корейской кулинарной традиции и насыщенного мясного вкуса. Это блюдо, в котором хрустящие овощи и маринованная говядина создают гармонию вкусов, идеально дополняя друг друга. Оно не только насыщает, но и пробуждает аппетит благодаря разнообразию специй и пряностей.

Ингредиенты

• Говядина (мякоть) — 500 г
• Капуста пекинская — 200 г
• Морковь — 1 шт. (средняя)
• Чеснок — 4 зубчика
• Имбирь (свежий) — 20 г
• Соевый соус — 3 ст. ложки
• Паприка — 1 ст. ложка
• Острый перец (по вкусу) — 1 шт.
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу
• Кунжутное масло — 2 ст. ложки
• Зеленый лук — для подачи

Инструкции по приготовлению

1: Подготовка мяса

1. Промыть говядину и нарезать ее мелкими кусочками.
2. В глубокой миске соединить мясо с соевым соусом, паприкой, сахаром и нарезанным чесноком. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.

2: Подготовка кимчи

1. Пекинскую капусту и морковь нарезать тонкими полосками.
2. Имбирь натереть на терке и добавить к овощам. Перемешать.
3. Добавить мелко нарезанный острый перец и посолить по вкусу. Овощи должны дать сок.

3: Обжарка мяса

1. На сковороде разогреть кунжутное масло.
2. Выложить замаринованную говядину и обжаривать на сильном огне до золотистой корочки примерно 7-10 минут.

4: Соединение ингредиентов

1. В обжаренную говядину добавить подготовленные овощи и хорошо перемешать.
2. Готовить на среднем огне еще около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Советы и рекомендации

Можно заменить говядину на курицу или свинину по вашему вкусу.

При подаче посыпать зеленым луком и кунжутом для украшения.

Храните кимчи в холодильнике в герметичной упаковке, чтобы сохранить свежесть на более долгое время.

Время приготовления

Общее время — 1 час (включая маринование).

Количество порций

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Полезно знать

На 100 г блюда:

• Калории: 220 ккал
• Белки: 24 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 10 г.

Часто задаваемые вопросы

1. Какой вид говядины лучше использовать?

Для приготовления кимчи с говядиной лучше выбирать мягкие и сочные части мяса, которые быстро готовятся и хорошо впитывают вкус пряного маринада.

Лучшие варианты говядины:

• Тонко нарезанная говядина (как для жарки) – быстро готовится и хорошо пропитывается соусом.
• Говяжья вырезка – нежное и мягкое мясо, не требует длительной термической обработки.
• Рёбра или грудинка – используются в некоторых рецептах, но требуют более долгого тушения.

Главное – нарезать мясо тонкими ломтиками или небольшими кусочками, чтобы оно равномерно смешивалось с кимчи.

2. Можно ли приготовить кимчи с говядиной без острого перца?

Да, можно, если хотите снизить остроту блюда, но сохранить его традиционный вкус.

Как уменьшить остроту:

• Используйте меньше красного перца чили или замените его на сладкую паприку.
• Добавьте больше сахара или мёда – это немного смягчит вкус.
• Используйте мягкие соусы вместо острого: соевый соус, кунжутное масло, чеснок.
• Можно заменить часть кимчи на свежую капусту, чтобы снизить общий уровень остроты.

Таким образом, блюдо останется ароматным, но станет более мягким на вкус.

3. Как правильно хранить кимчи с говядиной?

Кимчи с говядиной можно хранить как в холодильнике, так и в морозильнике.

В холодильнике:

• Переложите остывшее блюдо в герметичный контейнер.
• Храните до 3–4 дней.
• Перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновке.

В морозильнике:

• Разложите по порционным контейнерам или пакетам.
• Можно замораживать до 1 месяца.
• Разморозьте в холодильнике перед разогревом.

Так вы сможете наслаждаться вкусным кимчи с говядиной в любое время. Приятного аппетита!