Соус из томатов: простая заготовка на зиму

Соус из томатов на зиму: аромат и свежесть в каждой банке

Соус из томатов — это великолепное и универсальное блюдо, которое украсит любой стол. Приготовленный с любовью и страстью к кулинарии, он способен вернуть вкус лета даже в холодные зимние дни. Этот соус можно использовать как основу для пиццы, пасты или даже в качестве заправки к мясным блюдам. Давайте вместе создадим идеальную заготовку на зиму!

Ингредиенты

Спелые помидоры — 2 кг
Лук репчатый — 500 г
Чеснок — 5 зубчиков
Морковь — 2 шт.
Красный сладкий перец — 2 шт.
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Оливковое масло — 100 мл
Базилик — 1 ч. л. (сухой или свежий)
Чёрный молотый перец — по вкусу

Инструкции по приготовлению

Подготовка овощей: Помидоры помойте, нарежьте на крупные куски. Лук, чеснок и морковь очистите и нарежьте: лук — мелко, чеснок — ломтиками, морковь — кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Обжарка: В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте 5 минут до прозрачности, затем добавьте морковь и перец, готовьте ещё 5-7 минут.
Добавление помидоров: Положите в сковороду нарезанные помидоры, добавьте чеснок, соль и сахар. Тщательно перемешайте.
Тушение: Закройте крышкой и тушите смесь на среднем огне около 30 минут, помешивая каждые 5-7 минут. Когда помидоры размягчатся, у вас получится однородная масса.
Приготовление соуса: Превратите соус в пюре с помощью блендера (можно оставить и с кусочками, по вашему желанию). Добавьте базилик и перец. Перемешайте и доведите до кипения. Выключите огонь.
Консервирование: Разложите соус по стерилизованным банкам и закрутите крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до остывания.