В общем чате с подругами спор: можно ли сварить пельмени без кастрюли? Оксана написала, что в микроволновке они разваливаются, а я решила проверить сама – с миской, чайником и таймером в руках.
Получилось мягкое тесто и горячий фарш за 10 минут, без плиты и лишней посуды. Правда, в первый раз я налила воды до самых краёв, и бульон убежал на поддон. Теперь оставляю два пальца свободного места и ставлю миску на тарелку.
Ингредиенты:
- Пельмени замороженные – 300 г
- Горячая вода – 450 мл
- Соль – 0.5 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец чёрный горошком – 5 шт.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Сметана – 2 ст.л.
Пошаговая инструкция:
- Готовим посуду: возьмите глубокую стеклянную или керамическую миску без золотого и серебряного рисунка, с высокими бортами. Поставьте её на плоскую тарелку, чтобы бульон не залил поддон печи.
- Кладём специи: опустите на дно лавровый лист, горошины перца и соль. Масло добавьте сразу, тогда пельмени не склеятся, а бульон получится ароматным.
- Выкладываем пельмени: засыпьте их прямо из морозилки, без разморозки, и не утрамбовывайте. Если сложить слишком плотно, середина прогреется позже краёв.
- Заливаем водой: вскипятите воду в чайнике заранее и налейте так, чтобы она полностью скрыла пельмени. До верхнего края оставьте два пальца, иначе пена выплеснется.
- Включаем первый заход: накройте миску крышкой для СВЧ или тарелкой, оставив щель для пара, и поставьте на 5 минут при 800 Вт. Вода закипит, и тесто начнёт мягчеть.
- Перемешиваем: достаньте миску прихваткой, осторожно размешайте ложкой и разделите слипшиеся пельмени. Так они прогреются равномерно, а бока не останутся жёсткими.
- Доводим до готовности: верните миску в печь ещё на 5 минут при той же мощности. Пельмени должны всплыть, а тесто стать полупрозрачным и упругим.
- Даём отстояться: оставьте миску под крышкой на 3 минуты, чтобы фарш дошёл внутри. Затем слейте бульон шумовкой и подавайте со сметаной.
Советы и рекомендации:
Время зависит от мощности: в разных рецептах цифры расходятся – от 5–8 минут при 900 Вт до 10–12 минут при 600–800 Вт. Если печь слабее 700 Вт, добавьте 1–2 минуты ко второму заходу.
Проверяйте на разрезе: достаньте один пельмень и разрежьте пополам. Фарш должен быть однородным и горячим, без розовых или холодных участков.
Бульон не выливайте: с зеленью и чёрным перцем он превращается в лёгкий суп, особенно если добавить пару веточек укропа.
Время и КБЖУ:
- Время приготовления: подготовка 5 минут, готовка 10 минут, отстаивание 3 минуты = 18 минут
- КБЖУ на 100 г: около 235 ккал, Б – 11 г, Ж – 12 г, У – 22 г (точные цифры смотрите на упаковке)
- Количество порций: 2
Нужно ли размораживать пельмени перед микроволновкой?
Размораживать не нужно: оттаявшее тесто размягчается и рвётся, фарш вытекает в воду. Кладите пельмени в миску сразу из морозилки.
Лайфхак: если они слиплись в морозилке, слегка встряхните пачку до того, как высыпать в миску.
Как понять, что пельмени в микроволновке готовы?
Готовые пельмени всплывают, а тесто становится мягким и слегка прозрачным. Самый надёжный способ – разрезать один: фарш внутри должен быть полностью прогретым.
Совет из опыта: если пельмени всплыли, но середина холодная, добавьте ещё 1–2 минуты и снова проверьте.
Почему вода выкипает или выплёскивается из миски?
Вода выплёскивается, когда налита до самых краёв или не накрыта. Берите миску с высокими бортами, оставляйте свободное место и подставляйте тарелку.
Альтернатива: если крышки нет, накройте миску обычной тарелкой с небольшим зазором для пара.
Можно ли готовить пельмени в пластиковом контейнере?
Можно, если на контейнере есть значок «для СВЧ» и он выдерживает кипяток. Дешёвый пластик без маркировки лучше заменить стеклом или керамикой.
Совет из опыта: после жирных пельменей пластик нередко мутнеет, поэтому стеклянная миска практичнее.
Пельмени – сытный источник белка из мяса и углеводов из теста, они быстро возвращают силы после рабочего дня. А бульон со специями и лавровым листом согревает и подходит как лёгкая добавка к порции.
Попробуйте этот способ в ближайший вечер, когда не хочется возиться с плитой, и напишите в комментариях, сколько минут понадобилось вашей печи. В следующий раз покажу, как приготовить жареные пельмени в аэрогриле с хрустящей корочкой.
