Вечером иногда тянет на шоколадное, а включать что-то надолго не хочется. У меня в такие моменты выручает банан с какао в микроволновке: пока чайник закипает, десерт уже готов.
Фишка рецепта – мука не нужна, всё держится на яйце и спелом банане. Когда я впервые делала этот рецепт, оставила форму на 4 минуты, и серединка стала резиновой. Теперь строго 3 минуты, и текстура нежная, как у мягкого брауни.
Ингредиенты:
- Банан спелый – 1 шт. (около 160 г мякоти)
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Какао-порошок без сахара – 2 ст.л.
- Разрыхлитель – 0.5 ч.л.
- Растительное масло – 0.5 ч.л. (для смазывания формы)
Пошаговая инструкция:
- Готовим форму: тонко смажьте маслом силиконовую форму диаметром 11 см и высотой 3 см, чтобы десерт потом вышел целым. Масла нужно совсем чуть-чуть, стенки должны лишь слегка блестеть.
- Разминаем банан: очистите банан, положите в миску и разомните вилкой в пюре. Крупных кусочков не должно остаться, иначе масса пропечётся неравномерно, а готовый десерт будет с липкими комочками. Чем мягче банан, тем слаще получится вкус.
- Добавляем яйцо: вбейте яйцо и перемешайте вилкой около 30 секунд, пока масса не станет однородной и слегка пенистой. Белых прожилок белка в массе быть не должно.
- Вводим сухое: просейте какао через ситечко, всыпьте разрыхлитель и перемешайте. «Тесто» получится густым, как сметана, и будет медленно сползать с ложки.
- Заполняем форму: переложите массу в форму и разровняйте ложкой. Края оставьте свободными, ведь тесто поднимется почти на треть. Форма заполнена максимум на две трети.
- Готовим в микроволновке: поставьте форму на мощность 800 Вт на 2.5 минуты. Тесто поднимется шапкой, а к концу перестанет дрожать в центре. Потом проверьте деревянной шпажкой: если на ней влажное тесто, догрейте ещё 15-30 секунд, всего не больше 3 минут. В разных рецептах время варьируется от 1.5 до 3 минут, и разница зависит от размера формы и мощности печи.
- Остужаем в форме: оставьте десерт в форме на 2 минуты, потом переверните на тарелку. Корочка слегка подсохнет, а внутри останется влажный шоколадный мякиш с ярким ароматом какао.
Советы и рекомендации:
Мощность печи: при 700 Вт добавьте 20-30 секунд, при 1000 Вт начните с 2 минут и следите за подъёмом теста.
Спелость банана: берите плод с тёмными пятнами. Если банан зеленоватый, добавьте 1 ч.л. мёда.
Подача: смешайте 2 ст.л. густого йогурта с 1 ч.л. мёда и полейте горячий десерт, а сверху посыпьте тёртым горьким шоколадом.
Какао без комочков: всегда просеивайте порошок, иначе в тесте останутся горькие сухие крапинки. Я пропускала этот шаг и потом выковыривала комочки из готового десерта.
Время приготовления, БЖУ и порции:
- Время подготовки: 5 минут, время готовки: 3 минуты = 8 минут
- Б – 5 г, Ж – 5 г, У – 18 г, Калорийность: 135 ккал/100 г
- 2 порции
Часто задаваемые вопросы:
Сколько держать банан с какао в микроволновке?
Держите 2.5-3 минуты при 800 Вт в форме диаметром 11 см. В глубокой кружке порция меньше, поэтому хватит 1.5-2 минут.
Совет из опыта: проверяйте шпажкой уже на 2.5 минуте, перегрев делает десерт сухим.
Можно ли добавить муку?
Можно: на один банан и яйцо берут около 3 ст.л. муки и 1 ст.л. масла. Такой кекс в кружке готовится 1.5-2 минуты.
Альтернатива: без муки текстура плотнее и ближе к брауни, с мукой получается воздушный кекс.
Как хранить готовый десерт?
Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 2 суток. Перед подачей прогрейте кусочек в микроволновке 10-15 секунд.
Почему десерт получился резиновым?
Резиновая текстура появляется из-за перегрева: яйцо сворачивается слишком плотно. Сократите время на 20-30 секунд и проверяйте готовность шпажкой.
Лайфхак: после выключения оставьте форму в закрытой печи на минуту, середина дойдёт сама.
Банан даёт калий и витамин B6, а какао-порошок – магний и клетчатку. Без муки и добавленного сахара десерт получается заметно легче покупного кекса, а банан даёт сытость на несколько часов.
Приготовьте порцию к вечернему чаю и напишите в комментариях, чем украсили: йогуртом, шоколадом или орехами? Дальше разберу овсяный магкейк и банановые оладьи в микроволновке.
