Овощной суп-пюре – это идеальное решение для легкого ужина. Он не только прост в приготовлении, но и полезен. Богатый витаминами, этот суп станет настоящей находкой для тех, кто следит за своим питанием и хочет быстро приготовить вкусное блюдо.
Ингредиенты
- 1 крупная морковь
- 1 картофель
- 1 маленькая цукини
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 750 мл овощного бульона (можно использовать воду)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (по желанию)
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка овощей
- Очистите и нарежьте морковь, картофель и цукини небольшими кусочками.
- Мелко нарежьте луковицу и чеснок.
Этап 2: Обжарка овощей
- Включите плите средний огонь и разогрейте оливковое масло в кастрюле.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 3 минут.
- Добавьте нарезанные морковь, картофель и цукини, обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
Этап 3: Варка и пюрирование
- Залейте овощи овощным бульоном, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите около 10 минут, пока овощи станут мягкими.
- Снимите суп с огня и при помощи блендера доведите до однородной консистенции.
Этап 4: Подача
- Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Советы и рекомендации
Вы можете добавить любимые специи для разнообразия вкуса.
Если хотите более густой суп, добавьте больше картофеля.
Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Для веганской версии замените овощной бульон водой.
Время приготовления
20 минут
Количество порций
2-3 порции
Полезно знать
- На 1 порцию: около 150 калорий
- 3 г белков
- 5 г жиров
- 25 г углеводов.
Овощной суп-пюре – это не только быстрое, но и полезное блюдо, которое легко разнообразить по своему вкусу. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями!
