Чизкейк с лимоном — это идеальное сочетание нежного кремового сыра и яркой цитрусовой нотки. Этот освежающий десерт подарит вам ощущение легкости и радости, особенно в теплые солнечные дни. Его происхождение уходит корнями в США, но лимонное вдохновение пришло из Италии, добавляя в классический рецепт особую свежесть и кислую гармонию.
Ингредиенты
- Песочное печенье — 200 г
- Растопленное сливочное масло — 100 г
- Крем-сыр (например, Филадельфия) — 600 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сок и цедра 2 лимонов
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка базы
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Измельчите песочное печенье в крошку.
- Смешайте крошку печенья с растопленным сливочным маслом.
- Уплотните массу в форме для выпечки, образуя ровный слой. Выпекайте 10 минут.
Этап 2: Приготовление сырной массы
- В миске взбейте крем-сыр с сахаром до однородной консистенции.
- Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- Введите лимонный сок и цедру, а также ванильный экстракт и щепотку соли. Перемешайте до однородности.
Этап 3: Выпекание чизкейка
- Вылейте сырную массу на приготовленную основу из печенья.
- Выпекайте чизкейк около 45 минут, пока он не станет слегка золотистым и не застанет.
- Выключите духовку и дайте десерту остыть в ней с приоткрытой дверцей.
Советы и рекомендации
- Можно заменить лимоны на лаймы или апельсины для создания новых вкусовых вариаций.
- Для более кремового вкуса можно добавить немного сметаны из расчета 200 г на массу сырной начинки.
- Чизкейк лучше всего подавать с ягодами или взбитыми сливками.
- Готовый десерт можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Время приготовления
Общее время приготовления составляет около 1 часа 15 минут, включая время ожидания.
Количество порций
Рецепт рассчитан на 8 порций.
Полезно знать
На 1 порцию чизкейка приходится примерно:
- Калории: 300 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 25 г
Теперь вы знаете, как приготовить освежающий чизкейк с лимоном — попробуйте и порадуйте себя и своих близких этим невероятным десертом!
