Постный овощной плов с куркумой — это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Куркума придаёт плову яркий цвет и насыщенный аромат, а овощи делают его сытным и питательным. Это простое в приготовлении блюдо станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- Рис (желательно длиннозерный) — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Горошек (консервированный или замороженный) — 1/2 стакана
- Куркума — 1 ч. ложка
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Тщательно промойте рис под холодной водой до прозрачности воды.
- Очистите и нарежьте морковь, лук и перец кубиками.
- Мелко нарежьте чеснок.
Этап 2: Обжарка овощей
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
- Затем добавьте морковь и перец, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавьте чеснок и перемешайте.
Этап 3: Варка плова
- В сковороду с овощами добавьте рис и куркуму, перемешайте и обжаривайте еще пару минут.
- Залейте воду и добавьте соль и перец по вкусу.
- Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 20 минут до полного впитывания жидкости.
Этап 4: Подача блюда
- После приготовления дайте плову постоять под крышкой еще 5 минут.
- Перемешайте плов и подавайте, украсив зеленью.
Советы и рекомендации
- Вместо перца можно использовать любые сезонные овощи, такие как цукини или брокколи.
- Для остроты добавьте немного паприки или красного перца.
- Храните оставшийся плов в холодильнике, он хорошо сохраняется до 3 дней.
Время приготовления
Общее время готовки — 45 минут, включая подготовку.
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 3-4 порции.
Полезно знать
На одну порцию плова приходится примерно:
- Калорийность — 250 ккал
- Белки — 5 г
- Жиры — 6 г
- Углеводы — 45 г
