Плов — это одно из самых известных и любимых блюд. Но постный плов с грибами приобретает особое очарование и насыщенный вкус благодаря использованию ароматных лесных грибов или шампиньонов. Это блюдо прекрасно подходит для вегетарианского меню и поста, а также порадует любителей здорового питания. Простой в приготовлении, он станет отличным угощением как для семьи, так и для гостей.
Ингредиенты:
- Рис круглозерный (жасмин или басмати) — 1,5 стакана
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зира — 1 ч. ложка
- Вода — 3 стакана
Инструкции по приготовлению:
1: Подготовьте рис. Промойте его под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Замочите в теплой воде на 30 минут.
2: Нарежьте грибы и лук. Грибы можно нарезать ломтиками, а лук — мелкими кубиками.
3: Очищенную морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
4: В сковороде или казане разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
5: Далее добавьте морковь и грибы, продолжайте жарить все вместе, пока грибы не уменьшатся в объеме и не выпустят сок.
6: Добавьте рис и тщательно перемешайте с овощами. Обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте воду, соль, перец и зиру.
7: Доведите до кипения, добавьте целые зубчики чеснока и накройте крышкой. Убавьте огонь и готовьте еще 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду. В конце, аккуратно перемешайте, чтобы плов остался рассыпчатым.
Советы и рекомендации:
Замечательно подходит для веганского стола и легко адаптируется под вкусы.
Можно добавлять различные овощи по сезону, например, сладкий перец или цукини.
Для более пряного вкуса добавьте куркуму или паприку.
Плов изначально накрывайте крышкой и не открывайте во время приготовления, чтобы сохранить пар.
Время приготовления:
Общее время готовки — 50 минут.
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать:
- Калории: около 250 ккал на порцию
- Белки: 5 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 45 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Как выбрать грибы для постного плова?
Чтобы выбрать лучшие грибы для плова:
- Свежесть: выбирайте плотные и сухие грибы без темных пятен.
- Вид грибов: шампиньоны отлично подходят, но такие как подосиновики, придадут блюду более ароматный вкус.
2. Могу ли я использовать другой вид риса?
Да, можно использовать разные виды риса, такие как дикий или бурый, однако имейте в виду, что время приготовления и пропорции воды могут отличаться.
3. Как хранить оставшийся плов?
Оставшийся плов лучше хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей его можно разогреть в микроволновке или на сковороде, добавив немного воды.
Постный плов с грибами — это отличный способ насладиться вкусным и полезным ужином. Делитесь своими впечатлениями, оставляйте комментарии и не забудьте рекомендовать этот рецепт своим друзьям!
