Крем-суп из батата с кокосовым молоком — это уникальное сочетание сладковатого батата и нежного кокосового молока, которое дарит блюду особую кремовую текстуру и экзотический вкус. Этот суп не только вкусный, но и полезный, ведь батат богат витаминами и полезными веществами. Идеально подходит для холодного времени года, согревая и наполняя энергией.
Ингредиенты
- Батат — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 1 см корня
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Овощной бульон — 500 мл
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Лайм — для подачи (по желанию)
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Очистите батат от кожицы и нарежьте его кубиками.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Натрите имбирь на тёрке.
Этап 2: Обжарка овощей
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности лука (около 5 минут).
- Добавьте натёртый имбирь и обжаривайте ещё 1 минуту.
Этап 3: Приготовление супа
- В сковороду добавьте нарезанный батат и тщательно перемешайте.
- Залейте овощной бульон и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне до полной мягкости батата (около 20 минут).
Этап 4: Пюрирование
- С помощью блендера пюрируйте суп до получения однородной массы.
- Постепенно добавляйте кокосовое молоко, продолжая взбивать до кремовой консистенции.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Советы и рекомендации
- Для более яркого вкуса можно добавить немного красного перца или куркумы.
- Если нет овощного бульона, можно использовать воду, добавив больше специй.
- Суп можно подавать с гренками или обжаренными семенами.
Время приготовления
Общее время приготовления: 40 минут.
Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность на 100 г: 95 ккал
- Белки: 1,5 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 12 г
