Грибная солянка по-монастырски — это ароматный и сытный постный суп, который украсит любой стол. Это блюдо восходит к традициям русской кухни и передаётся из поколения в поколение. Его легко приготовить, и оно прекрасно подойдёт как для повседневного, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты:
- Шампиньоны (или другие грибы) — 300 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры в собственном соку — 200 г
- Бульон (овощной или грибной) — 1,5 л
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Почистите и нарежьте картофель кубиками.
- Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке.
- Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
Этап 2: Обжарка овощей
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и готовьте еще 3-4 минуты, помешивая.
- Затем добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока они не уменьшатся в размере.
Этап 3: Варка солянки
- В кастрюлю с овощами добавьте картофель и залейте бульоном.
- Добавьте помидоры в собственном соку, лавровый лист, соль и перец.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Этап 4: Подача
- При подаче добавьте в каждую тарелку свежую зелень.
Советы и рекомендации:
Используйте любые свежие или замороженные грибы по вкусу, чтобы изменить аромат.
Для более яркого вкуса добавьте каперсы или оливки.
Хранить солянку лучше в холодильнике не более 2-х дней.
Время приготовления:
Общее время готовки: 45 минут.
Количество порций:
Данное блюдо рассчитано на 4 порции.
Полезно знать:
- Калорийность: 115 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 15 г
Итак, грибная солянка по-монастырски — это отличный выбор для постного меню. Она сытная, вкусная и простая в приготовлении. Не забудьте оставить комментарий или поделиться своим отзывом о рецепте, а также порекомендуйте его своим друзьям!
