Итальянский салат из киноа с томатами и базиликом – это не только яркое, но и полезное блюдо, которое подарит вам вкус Средиземноморья. Оно идеально подходит для семейного завтрака, легкого обеда или прекрасного ужина. Праздничный стол с таким салатом станет настоящим украшением, ведь его свежие и яркие ингредиенты не только радуют глаз, но и обогащают ваш рацион. Киноа – это отличный источник белка и клетчатки, что делает салат не только аппетитным, но и полезным выбором для всех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты:
- Киноа – 200 г
- Помидоры – 300 г
- Свежий базилик – 50 г
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Лимонный сок – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте киноа. Промойте киноа под холодной водой, затем сварите в кастрюле с подсоленной водой (1:2) в течение 15 минут до готовности. Слейте излишки воды и дайте остыть.
- Подготовьте овощи. Нарежьте помидоры на кубики, а свежий базилик мелко порубите.
- Смешайте ингредиенты. В большой миске соедините остывшую киноа, помидоры и базилик.
- Заправьте салат. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Залейте заправкой салат и аккуратно перемешайте.
- Дайте настояться. Оставьте салат на 15-20 минут, чтобы вкус ингредиентов пропитался друг другом.
Советы и рекомендации:
Попробуйте добавить к салату другие овощи, такие как огурцы или авокадо, для разнообразия.
Если вы хотите сделать блюдо более сытным, добавьте в него фету или чечевицу.
Замечательно подойдут и специи: например, орегано или тимьян.
Время приготовления:
Общее время приготовления: 35 минут (из них 15 минут на подготовку и 20 минут на приготовление).
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать:
- Калорийность на 100 г: 120 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 14 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Как правильно варить киноа, чтобы оно не было горьким?
Чтобы убрать возможную горечь и добиться рассыпчатости, следуйте этим шагам:
- Промойте киноа в тёплой воде 2–3 раза, пока вода не станет прозрачной. Это удалит природные сапонины, придающие горечь.
- Обжарьте зёрна на сухой сковороде 1–2 минуты для улучшения вкуса.
- Варите в пропорции 1:2 (1 часть киноа на 2 части воды) на слабом огне под крышкой около 15 минут, пока зёрна не впитают всю жидкость.
- После варки оставьте под крышкой на 5 минут, затем разрыхлите вилкой.
2. Какие заправки подойдут для этого салата?
Для итальянского вкуса лучше всего использовать:
- Оливковое масло + лимонный сок – классический вариант с лёгкой кислинкой.
- Бальзамический уксус + мёд – придаёт салату сладковато-кисловатый оттенок.
- Песто из базилика – сделает салат ещё более ароматным.
- Горчица + мёд + оливковое масло – придаст пикантность и насыщенность.
Важно: не переборщите с заправкой, чтобы не перебить вкус киноа и овощей.
3. Можно ли заменить киноа на другой злак?
Да, если у вас нет киноа, можно использовать:
- Булгур – по текстуре похож, быстро варится.
- Кускус – лёгкий и воздушный, идеально впитывает соусы.
- Рис (бурый или дикий) – более плотный, но тоже вкусно сочетается с томатами и базиликом.
- Гречка (зелёная) – добавит ореховый привкус и сделает блюдо более сытным.
С любым из этих вариантов салат получится вкусным, но киноа всё же даёт самую лёгкую текстуру и нежный вкус.
Теперь ваш итальянский «шедевр» получится идеальным!
Салат из киноа с томатами и базиликом – это не только полезное, но и красивое, а главное – вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему столу в любое время года. Легкий и свежий вкус делает его идеальным как для любого застолья. Если рецепт вам пришелся по душе, напишите в комментариях, что вы думаете, и поделитесь своими впечатлениями. И обязательно заглядывайте к нам на сайт за новыми вдохновляющими рецептами!
