— Мама, а что у нас на ужин? — спрашивает сын, заглядывая в холодильник.
Смотрю: банка тушенки, немного овощей… Кажется, ничего особенного. Но ведь бабушка всегда готовила из этого что-то волшебное!
Тушенка с овощами на сковороде — это настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек. Пятнадцать минут, простые продукты, одна сковорода — и сытное ароматное блюдо готово. Мясо уже приготовлено, овощи тушатся быстро, а результат превосходит все ожидания !
Ингредиенты:
- Тушенка мясная (говядина или свинина) — 1 банка (350 г)
- Картофель — 400 г
- Морковь — 1 шт (150 г)
- Лук репчатый — 1 головка
- Кабачок или цуккини — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
- Лавровый лист — 1-2 шт
- Зелень укропа или петрушки — небольшой пучок
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте овощи: картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими кружочками. Лук нашинкуйте мелким кубиком. Кабачок нарежьте кубиками, болгарский перец — соломкой.
- Откройте тушенку: выложите содержимое банки в миску, отделите жир от мяса. Мясо нарежьте кусочками среднего размера.
- Обжарьте лук и морковь: в глубокой сковороде разогрейте растительное масло вместе с жиром из тушенки. Выложите лук и морковь, обжаривайте 3-4 минуты до мягкости лука.
- Добавьте картофель: выложите нарезанный картофель к луку и моркови. Влейте 100-150 мл кипятка. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 8-10 минут.
- Добавьте остальные овощи: когда картофель станет полумягким, добавьте кабачок и болгарский перец. Перемешайте и тушите ещё 3-4 минуты.
- Добавьте тушенку: выложите нарезанное мясо из тушенки к овощам. Добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте.
- Доведите до готовности: накройте крышкой и тушите на слабом огне ещё 5-7 минут. Овощи должны стать мягкими, а все ароматы — соединиться.
- Дайте настояться: снимите сковороду с огня, удалите лавровый лист. Посыпьте мелко нарубленной зеленью и дайте блюду постоять под крышкой 5 минут перед подачей.
Советы и рекомендации:
Выбирайте качественную тушенку от проверенного производителя — от неё зависит весь вкус блюда. Читайте состав: там должно быть только мясо, соль и специи.
Не бойтесь экспериментировать с овощами. Отлично подойдут помидоры, баклажаны, зелёная фасоль, капуста. Зимой можно использовать замороженные овощные смеси.
Если хотите более насыщенный вкус, добавьте столовую ложку томатной пасты вместе с водой. Для пикантности используйте паприку, хмели-сунели или прованские травы. Жир из тушенки не выбрасывайте — на нём овощи получаются особенно ароматными.
Время приготовления, БЖУ и порции:
- Время на подготовку: 10 минут, время тушения: 20 минут = 30 минут
- Б — 8,5 г., Ж — 9,2 г., У — 12,3 г., Калорийность: 162 ккал/100г
- Из указанного количества получается 4-5 порций
Часто задаваемые вопросы:
Можно ли готовить тушенку с овощами без картофеля?
Да, картофель можно исключить или заменить другими овощами. Без картошки блюдо получится менее калорийным и подойдёт тем, кто следит за фигурой.
Варианты замены: используйте больше кабачков, добавьте баклажаны, цветную капусту или брокколи. Получится лёгкое овощное рагу с мясом, которое прекрасно сочетается с любым гарниром. Время приготовления сократится до 15 минут.
Какую тушенку лучше выбрать — говяжью или свиную?
Выбор зависит от личных предпочтений. Говяжья тушенка менее жирная, с более выраженным мясным вкусом. Свиная — нежнее и сочнее, даёт больше жира для обжарки овощей.
Совет по выбору: обращайте внимание на ГОСТ и состав. В качественной тушенке должно быть минимум 60% мяса. Избегайте продукта с добавлением сои, крахмала и других загустителей. Лучшая тушенка та, где в составе только мясо, жир, соль и специи.
Можно ли приготовить это блюдо заранее и разогреть?
Тушенка с овощами отлично переносит разогрев и даже становится вкуснее на следующий день. Овощи за время настаивания пропитываются мясным соком и ароматом специй.
Правила хранения: храните готовое блюдо в холодильнике не более 3 дней в герметичном контейнере. Разогревайте на сковороде с добавлением 2-3 столовых ложек воды или в микроволновке под крышкой. Можно заморозить порциями — в морозилке блюдо хранится до месяца.
Тушенка богата белком для поддержания мышечной массы и витаминами группы B для нервной системы. Овощи обеспечивают организм клетчаткой для пищеварения, витамином C и каротином. Это сбалансированное блюдо быстро насыщает и даёт энергию на несколько часов.
Попробуйте этот простой рецепт и убедитесь — вкусный обед не требует часов у плиты ! Поделитесь в комментариях, какие овощи вы добавили и понравился ли результат. Заходите за новыми быстрыми рецептами — впереди плов с тушенкой, макароны по-флотски и картофельная запеканка с мясными консервами !
