Рисовый пудинг — это изысканный десерт, который имеет долгую историю в английской кухне. Он популярен благодаря своей кремовой текстуре и нежному вкусу, дополненному корицей, что придаёт блюду особый шарм. Этот десерт идеально подходит для холодного времени года, когда хочется чего-то согревающего и уютного.
Ингредиенты
- Рис (предпочтительно круглозерный) — 200 г
- Молоко — 1 л
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик (15 г)
- Корица — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Яйцо — 1 шт.
- Изюм (по желанию) — 50 г
- Сливочное масло — для смазывания формы
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка риса
- Тщательно промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
- Замочите рис на 30 минут в холодной воде, затем откиньте на дуршлаг.
Этап 2: Приготовление пудинга
- В кастрюле доведите молоко до кипения.
- Добавьте рис, сахар, ванильный сахар, корицу и щепотку соли.
- Уменьшите огонь и варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение 30-40 минут, пока рис не станет мягким.
Этап 3: Завершение
- Снимите пудинг с огня и дайте немного остыть.
- В отдельной миске взбейте яйцо и аккуратно вмешайте его в рисовую массу.
- Добавьте изюм, если используете, и тщательно перемешайте.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите в неё рисовую массу.
Этап 4: Запекание
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- Запекайте пудинг в течение 30-40 минут, пока он не станет золотистым сверху.
- Подавайте горячим или холодным, в зависимости от ваших предпочтений.
Советы и рекомендации
Если вы любите более сладкие десерты, увеличьте количество сахара.
Для разнообразия добавьте в пудинг другие сухофрукты: курагу или чернослив.
Рисовый пудинг можно подавать с ванильным соусом или свежими ягодами.
Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Время приготовления
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 6 порций.
Полезно знать
Одна порция (150 г) рисового пудинга содержит:
- Калории: 180 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 30 г
