Кускус — это не только вкусное, но и очень универсальное блюдо, которое отлично подходит для семейного завтрака, обеда или ужина. Этот североафриканский гарнир станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Благодаря мультиварке его приготовление становится легким и быстрым, а вкус поражает разнообразием.
Ингредиенты:
- Кускус — 200 г
- Вода или бульон — 400 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Овощи (морковь, перец, горошек) — 200 г
- Сухофрукты (по желанию) — 50 г
- Специи (куркума, зира) — по вкусу
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте ингредиенты. Промойте кускус под холодной водой и дайте стечь.
- Нарежьте овощи. Морковь и перец можете нарезать кубиками, а горошек — оставить целым.
- Разогрейте мультиварку. Установите режим «Жарка» и добавьте оливковое масло.
- Обжарьте овощи. Выложите нарезанные овощи в мультиварку и обжаривайте 5-7 минут до золотистого цвета.
- Добавьте кускус. Перемешайте кускус с овощами и добавьте специи.
- Залейте водой или бульоном. Залейте 400 мл жидкости, посолите и закройте крышку мультиварки.
- Выберите режим. Установите режим «Каша» на 15 минут.
- Дайте настояться. После завершения программы дайте кускусу настояться в мультиварке еще 10 минут, не открывая крышку.
Советы и рекомендации:
Добавьте в кускус изюм или курагу для сладковатого вкус.
А для любителей острых блюд, можно добавить немного чили или перца в момент добавления специй.
Время приготовления:
Общее время приготовления: 40 минут. Подготовка занимает 10 минут, а приготовление — 30 минут.
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать:
- Калорийность 100 г кускуса — 112 ккал
- Белки — 3 г
- Жиры — 0.2 г
- Углеводы — 23 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Как правильно приготовить кускус в мультиварке, чтобы он был рассыпчатым и не слипался?
Чтобы кускус получился рассыпчатым, важно соблюдать правильные пропорции воды и крупы, а также технологию приготовления:
- Соотношение воды и кускуса — обычно 1:1 или 1:1,2 (если хотите более мягкий кускус).
- Перед готовкой можно слегка обжарить кускус на сливочном или оливковом масле в режиме «Жарка» или «Выпечка» 2–3 минуты, помешивая. Это придаст зернам аромат и не даст им слипнуться.
- После добавления воды нужно закрыть крышку и готовить в режиме «Крупа» или «Плов» 5–7 минут, затем дать постоять под закрытой крышкой ещё 10 минут — кускус впитает всю влагу и станет воздушным.
- После приготовления аккуратно разрыхлить вилкой, чтобы отделить зёрнышки друг от друга.
2. Можно ли добавить овощи или мясо прямо в мультиварку вместе с кускусом?
Да, овощи, грибы или мясо можно готовить вместе с кускусом. Но важно соблюдать порядок:
- Сначала обжарьте мясо или овощи (например, лук, морковь, перец, грибы) в режиме «Жарка» или «Выпечка» 5–10 минут, чтобы они стали мягкими и ароматными.
- После этого добавьте кускус и горячую воду или бульон, перемешайте.
- Закройте крышку и готовьте в режиме «Крупа» или «Плов» 5–7 минут.
- По окончании приготовления дайте настояться 10 минут и аккуратно перемешайте перед подачей.
Так кускус пропитается ароматами начинки и получится полноценное блюдо.
3. Какой режим мультиварки лучше использовать для кускуса?
Для кускуса подходят следующие режимы:
- «Крупа» или «Плов» — это оптимальные режимы, так как они готовят при умеренной температуре и дают кускусу равномерно набухать.
- Если мультиварка не имеет таких режимов, можно выбрать «На пару» — тогда кускус лучше залить кипятком и оставить под крышкой на 10 минут.
- В некоторых моделях можно использовать режим «Тушение» на 5–7 минут, а потом оставить кускус на подогреве ещё 10 минут для набухания.
Главное — не переварить: кускус готовится быстро, важно не держать его слишком долго в мультиварке. Это блюдо не только вкусное, но и полезное благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов в овощах. Приятного аппетита!
