Пирожки с ливером — вкус из детства

Пирожки с ливером — это аппетитное угощение, которое возвращает нас в беззаботные дни детства. Они получили популярность благодаря своему простому, но насыщенному вкусу, а также многообразию начинок. Ливерные пирожки идеально подходят как для семейных ужинов, так и для дружеских встреч.

Ингредиенты

Тесто:

• Мука — 500 г
• Молоко — 200 мл
• Дрожжи сухие — 10 г
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 3 ст. ложки

Начинка:

• Ливер (крепкий говяжий или куриный) — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль и перец — по вкусу

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Подготовка теста

1. В миске смешайте теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока смесь не начнет пузыриться.
2. В другую миску просейте муку и добавьте соль, яйцо и растительное масло.
3. Влить дрожжевую смесь в муку и замесить эластичное тесто.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.

Этап 2: Подготовка начинки

1. Ливер отварите до готовности, затем мелко нарежьте.
2. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте тертую морковь и жарьте еще несколько минут.
4. Смешайте ливер с овощами, добавьте соль и перец по вкусу. Уберите с огня и дайте начинке немного остыть.

Этап 3: Формирование пирожков

1. Подошедшее тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте в круглые лепешки.
2. В центр каждой лепешки положите 1-2 столовые ложки начинки.
3. Соберите края лепешек и защипните их так, чтобы начинка не вытекала.

Этап 4: Выпечка

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом.
3. Смажьте пирожки взбитым яйцом для получения золотистой корочки.
4. Выпекайте 20-25 минут до румяного цвета.

Советы и рекомендации

Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке специи, такие как паприка или тимьян.

Тесто также можно разделить на маленькие произвольные части, чтобы сделать мини-пирожки.

Готовые пирожки можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев.

Время приготовления

Общее время: 2 часа (включая время на расстойку теста).

Количество порций

Количество порций: 6-8 пирожков.

Полезно знать

• Калорийность одного пирожка с ливером составляет примерно 200 ккал.
• Белки: 10 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 25 г