Описание блюда
Классические жареные пирожки с картошкой и луком — это любимое многими блюдо, которое порадует вас своей простотой и потрясающим домашним вкусом. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, дружеских посиделок или простого чаепития в выходные. Хрустящая корочка и нежная картофельная начинка с луком делают эти пирожки не только вкусными, но и сытными.
Ингредиенты:
Тесто:
- — Мука — 500 г
- — Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- — Сахар — 1 ст. л.
- — Соль — 1 ч. л.
- — Вода — 250 мл
- — Растительное масло — 2 ст. л.
Начинка:
- — Картофель — 500 г
- — Репчатый лук — 2 шт.
- — Растительное масло — 2 ст. л
- — Соль и черный перец — по вкусу
Дополнительно:
- — Растительное масло для жарки — около 500 мл
Инструкции по приготовлению
Шаг 1. Подготовка теста
1. В миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
2. Добавьте теплую воду и растительное масло, хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
Шаг 2. Подготовка начинки
1. Очистите и отварите картофель до мягкости.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Слейте воду с картофеля и разомните его в пюре.
4. Добавьте обжаренный лук, соль и черный перец в картофельное пюре, хорошо перемешайте.
Шаг 3. Формирование пирожков
1. Разделите подошедшее тесто на небольшие кусочки (около 50 г каждый).
2. Раскатайте каждый кусочек в круглую лепешку.
3. На центр лепешки положите 1-2 ст. л. картофельной начинки.
4. Аккуратно защипните края лепешки, придавая пирожку форму.
Шаг 4. Жарка пирожков
1. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
2. Жарьте пирожки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
3. Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Советы и рекомендации
Замена начинки: для разнообразия добавьте в начинку зелень, вареное яйцо или немного жареных грибов.
Заморозка: сырые пирожки можно заморозить, а затем готовить, не размораживая. Это сохранит их вкус и текстуру.
Подогрев: чтобы сохранить хрустящую корочку, разогревайте пирожки в духовке, а не в микроволновке.
Время приготовления
Общее время: 2 часа
Количество порций
10-12 порций
Полезно знать
- Калорийность (на пирожок): около 230 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 13 г
- Углеводы: 25 г
Классические жареные пирожки с картошкой и луком — это не только часть традиционной кухни, но и уютные воспоминания о домашнем уюте. Приятного аппетита!
