Лимонный кекс — это уникальное сочетание свежести и сладости, которое покоряет сердца любителей домашней выпечки. Этот десерт идеально подходит для чайной паузы или как угощение на праздничном столе. Его легкий лимонный вкус и мягкая текстура делают его незабываемым.
Ингредиенты
- Мука — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Лимон (цедра и сок) — 1 шт.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка ингредиентов
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную мукой.
- Измельчите цедру лимона и выжмите сок.
Этап 2: Приготовление теста
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения воздушной массы.
- Добавьте сметану, лимонный сок и ванильный экстракт, аккуратно перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно вводите мучную смесь в яичную, добавляя лимонную цедру. Перемешивайте до однородности.
Этап 3: Выпечка кекса
- Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
- Выпекайте кекс в разогретой духовке 30–35 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
- После выпечки дайте кексу остыть в форме около 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Этап 4: Приготовление глазури
- В небольшой миске смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения гладкой консистенции.
- Полейте глазурью остывший кекс перед подачей.
Советы и рекомендации
- Для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить больше цедры или сок лимона.
- Кекс можно украшать свежими ягодами или мятой.
- Храните кекс в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре.
Время приготовления
Общее время готовки составляет около 1 часа, включая 15 минут на подготовку и 30–35 минут на выпечку.
Количество порций
Данный рецепт позволяет приготовить кекс, который рассчитан на 8 порций.
Полезно знать
В каждой порции лимонного кекса содержится примерно:
- Калории: 220
- Белки: 3 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 35 г
