Лазанья – это одно из самых известных блюд итальянской кухни, которое завоевало популярность во всем мире. Эта слоеная паста сочетает в себе богатый вкус мясного фарша, насыщенный томатный соус и сливочный белый соус, покрытые нежными листами макарон. Лазанья идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Листы лазаньи – 12 штук
- Мясной фарш (свинина и говядина) – 500 г
- Томаты в собственном соку – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Морковь – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Базилик сушеный – 1 ч. ложка
- Орех мускатный – щепотка
- Творожный сыр (например, рикотта) – 250 г
- Сыр моцарелла – 200 г
- Пармезан (натертый) – 100 г
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка соуса
- На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить тертую морковь и продолжать обжаривать 2-3 минуты.
- Всыпать мясной фарш, обжаривая его до полного приготовления, помешивая, чтобы не было комков.
- Добавить томаты в собственном соку, специи, соль и перец. Тушить на слабом огне около 15 минут.
Этап 2: Подготовка белого соуса
- В отдельной кастрюле растопить 50 г сливочного масла, добавить 50 г муки и обжарить до золотистого цвета.
- Постепенно влить 500 мл молока, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Приправить солом, перцем и мускатным орехом, варить до загустения.
Этап 3: Сборка лазаньи
- На дно формы для запекания выложить немного мясного соуса.
- Сверху разместить слой листов лазаньи, затем слой творожного сыра и часть белого соуса.
- Повторить слои, чередуя мясной соус, лазанью и белый соус, пока ингредиенты не закончатся.
- Сверху посыпать тертым пармезаном и моцареллой.
Этап 4: Выпекание
- Разогреть духовку до 180°C.
- Запекать лазанью в течение 30-40 минут до золотистой корочки.
- Дать настояться 10 минут перед подачей.
Советы и рекомендации
Для более легкой версии блюда используйте куриный фарш или овощи вместо мяса.
Лазанья отлично хранится в холодильнике и может быть разогрета на следующий день.
Попробуйте добавить свежие травы, например, петрушку или базилик, для повышения аромата.
Время приготовления
Общее время приготовления: около 1 часа 30 минут.
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 6-8 порций.
Полезно знать
Приблизительное содержание на порцию:
- Калории: 450
- Белки: 30 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 40 г
Приятного аппетита!
