Кукурузное молоко в домашних условиях: рецепт

Готовим кукурузное молоко: основу для сладких блюд и напитков

Кукурузное молоко – это нежный, сладковатый и полезный напиток, который прекрасно подходит для приготовления различных десертов и коктейлей. Его уникальный вкус и аромат обогащают кулинарные творения, делая их более яркими и насыщенными. Исторически кукурузное молоко популярно в некоторых регионах мира, где кукуруза является основным продуктом питания.

Ингредиенты

Свежее кукурузное зерно – 3 стакана (или 4-5 средних початков кукурузы)
Вода – 4 стакана
Сахар – 2-4 столовые ложки (по вкусу)
Корица – 1/2 чайной ложки (по желанию)
Ванильный экстракт – 1 чайная ложка (по желанию)

Инструкции по приготовлению

1: Подготовка кукурузы

1. Очистите кукурузные початки от листьев и волокон.

2. Срежьте зерна с початков, используя острый нож. Измерьте нужное количество кукурузного зерна.

2: Варка кукурузы

1. В глубокой кастрюле доведите воду до кипения.

2. Добавьте кукурузные зерна и варите на среднем огне в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими.

3: Измельчение и процеживание

1. Слейте воду из кастрюли, оставив немного (примерно 1 стакан) для дальнейшего смешивания.

2. Переложите кукурузное зерно в блендер, добавьте оставшуюся воду и сахар.

3. Измельчайте до получения однородной массы.

4: Процеживание молока

1. Используйте марлю или тонкое сито, чтобы отцеживать полученную массу в отдельную емкость.

2. Отожмите массу, чтобы извлечь максимальное количество жидкости.

Советы и рекомендации

Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку морской соли в процессе варки.

Кукурузное молоко можно использовать как заменитель коровьего молока в выпечке и десертах.

Храните кукурузное молоко в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Время приготовления

Общее время приготовления составляет около 40 минут, включая время варки и процеживания.

Количество порций

Данный рецепт позволяет получить примерно 4 порции кукурузного молока.

Полезно знать

На 1 порцию кукурузного молока (1 стакан) приходится примерно:

Калории: 150
Белки: 3 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 34 г

Часто задаваемые вопросы

1. Какие точно ингредиенты нужны для приготовления кукурузного молока?

Для домашнего кукурузного молока вам понадобятся:

Кукуруза:
- Лучше всего использовать свежую кукурузу (с початков). Потребуется 2–3 початка.
- Альтернатива: замороженные или консервированные кукурузные зёрна (около 1–1,5 стакана).
Вода: 500–700 мл, в зависимости от желаемой густоты молока.

Дополнительно (по желанию):

Подсластитель: мёд, сахар или сироп агавы, если хотите слегка сладковатый вкус.
Щепотка соли: для усиления вкуса.

2. Как приготовить кукурузное молоко, чтобы оно получилось нежным и ароматным?

Для нежного и ароматного кукурузного молока следуйте этим шагам:

Подготовьте кукурузу: Если вы используете свежую кукурузу, срежьте зёрна с початков. Если кукуруза замороженная, её нужно предварительно разморозить.
Проварите кукурузу: Залейте кукурузные зёрна горячей водой и варите 10–15 минут на слабом огне (этот шаг можно пропустить, если вы хотите получить сырое молоко).
Измельчите: Переложите варёную (или сырую) кукурузу в блендер, добавьте воду и взбивайте на высокой скорости до однородной консистенции (около 1–2 минут).
Процедите: Процедите смесь через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки кукурузной массы.

Совет: добавьте немного ванили или корицы для аромата, если молоко используется в десертах.

3. Как хранить кукурузное молоко и как долго оно может стоять?

Кукурузное молоко нужно хранить в холодильнике.

Срок хранения: 2–3 дня в герметично закрытой стеклянной ёмкости.
Перед использованием: обязательно встряхните или перемешайте молоко перед употреблением, так как оно может расслоиться — это нормально.

Совет: если молоко будет использоваться позже, лучше не добавлять в него подсластители заранее. Добавляйте мёд или сахар перед подачей.