Нутовый салат с заправкой из тахини — это полезное и питательное блюдо, полное восточных ароматов. Сочетание нута, свежих овощей и пикантной заправки делает его идеальным для лёгкого обеда или перекуса.
Ингредиенты
- Нут (отварной или консервированный) — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Помидоры черри — 6-8 шт.
- Красный лук — 1/4 шт.
- Листья салата — 50 г
- Тахини — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень — для украшения
Инструкция по приготовлению
1: Подготовка овощей
- Огурец нарежьте кубиками, помидоры черри — половинками, красный лук — тонкими кольцами.
- Промойте листья салата и обсушите.
2: Приготовление заправки
- В миске смешайте тахини, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и измельчённый чеснок. Тщательно перемешайте до однородности.
3: Сборка салата
- В салатнице соедините нут, огурец, помидоры, лук и салатные листья.
- Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
4: Подача
Украсьте салат свежей зеленью и подавайте сразу после приготовления.
Советы и рекомендации
Замена ингредиентов: Вместо нута можно использовать красную фасоль.
Сервировка: Подавайте салат с тёплой лепёшкой или хрустящим хлебом.
Хранение: Заправляйте салат перед подачей для сохранения свежести.
Время приготовления
Общее время: около 15 минут
Подготовка: 10 минут
Количество порций
2 порции
Полезно знать
На 1 порцию:
- Калорийность: 250 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 20 г
Часто задаваемые вопросы
1. Как правильно приготовить нут для салата?
Чтобы нут был мягким, но не разваренным, следуйте этим рекомендациям:
- Замочите нут – минимум на 8–12 часов (лучше на ночь). Это ускорит приготовление и сделает нут более мягким.
- Промойте и варите – слейте воду, промойте и варите в свежей воде 40–50 минут (или 20 минут в скороварке).
- Не переваривайте – нут должен держать форму, а не превращаться в пюре.
Совет: если у вас нет времени варить нут, можно использовать консервированный нут – просто промойте его перед использованием.
2. Как приготовить вкусную заправку из тахини?
Заправка на основе тахини придаёт салату сливочный ореховый вкус. Для неё потребуется:
- 2 ст. л. тахини
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока (измельчить)
- 1–2 ст. л. воды (чтобы добиться нужной консистенции)
- Соль, перец по вкусу
Все ингредиенты нужно хорошо смешать (можно взбить венчиком или в блендере), пока не получится кремообразный соус.
Совет: если хотите сделать заправку пикантнее, добавьте немного зиры, паприки или мёда.
3. Какие ингредиенты можно добавить для разнообразия?
Нут отлично сочетается с разными овощами, зеленью и орехами. Попробуйте добавить:
- Свежие овощи – огурцы, помидоры, сладкий перец, редис для свежести.
- Зелень – кинза, петрушка или мята сделают салат более ароматным.
- Орехи и семена – жареный миндаль, кедровые орешки или семена тыквы добавят хруст.
- Фету или козий сыр – придаст солоноватый вкус и сделает салат более насыщенным.
Совет: если хотите сделать салат ещё питательнее, добавьте авокадо или киноа.
Теперь ваш нутовый салат с заправкой из тахини получится сбалансированным, вкусным и питательным!
