Тушёные баклажаны с томатами и чесноком — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Уникальная сочетаемость овощей в этом рецепте делает его не только ароматным, но и насыщенным. Баклажаны с томатами прекрасно подчеркивают друг друга, а чеснок придаёт пряную нотку.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лук – 1 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Базилик свежий – по желанию
Инструкции по приготовлению
Шаг 1: Подготовка овощей
- Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 20 минут, чтобы удалить горечь.
- Помидоры нарезать мелкими кубиками.
- Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
Шаг 2: Обжарка
- На сковороде разогреть оливковое масло.
- Добавить лук и обжаривать до прозрачности.
- Добавить чеснок и быстро обжарить, чтобы не пережарился.
Шаг 3: Тушение
- Добавить к луку и чесноку баклажаны, готовить 10-15 минут, периодически помешивая.
- Когда баклажаны станут мягкими, добавить помидоры, приправить солью и перцем.
- Тушить под крышкой 20-30 минут на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими.
- По желанию, в самом конце добавьте свежий базилик.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина.
Если нет свежих помидоров, можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.
Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, оно отлично будет сочетаться с картофельным пюре или рисом.
Хранить тушёные баклажаны можно в холодильнике до 3 дней.
Время приготовления
Общее время готовки: около 1 часа.
Количество порций
Рецепт достаточно для 4 порций.
Полезно знать
На одну порцию блюда приходится примерно:
- Калории: 150
- Белки: 4 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 18 г
Тушёные баклажаны с томатами и чесноком — это отличное решение для зимой, когда хочется чего-то лёгкого и полезного. Это блюдо прекрасно насыщает и радует своим вкусом. Не забудьте оставить комментарий и рассказать о рецепте своим друзьям!
