Куриные крылышки на гриле с медом и горчицей — это ароматное и вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему меню на любой праздник или семейную встречу. Хрустящая корочка снаружи, мягкое и сочное мясо внутри, а сладко-острый соус придаёт нотки оригинальности вашему рецепту. Эти крылышки легко готовятся и непременно порадуют всех ваших гостей.
Ингредиенты
- Куриные крылышки — 1 кг
- Мед — 3 ст. ложки
- Горчица (желтая или дижонская) — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Чеснок (дроблёный) — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
Инструкции по приготовлению
1: Подготовка маринада
- В глубокой миске смешайте мед, горчицу, соевый соус, дроблёный чеснок, оливковое масло, соль и черный перец.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
2: Маринование крылышек
- Добавьте куриные крылышки в подготовленный маринад.
- Закройте миску пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на всю ночь для максимального впитывания вкусов.
3: Приготовление на гриле
- Разогрейте гриль до средней температуры.
- Выключите одну из сторон гриля, чтобы использовать её для приготовления, а на ту, что включена, поместите куриные крылышки.
- Готовьте крылышки около 20-25 минут, переворачивая их каждые 5-7 минут, пока они не станут золотистого цвета и не достигнут внутренней температуры 75°C.
Советы и рекомендации
Если хотите добавить остроты, вы можете добавить в маринад немного кайенна-перца или чили-пасты.
Подавать крылышки можно с различными соусами, например, с томатным или сметанным.
Готовые крылышки идеально сочетаются с овощными гарнирами и картофелем фри.
Время приготовления
Общее время готовки — 1 час 35 минут (включая 1 час маринования).
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 4 порции.
Полезно знать
- Калорийность на 100 г: около 250 ккал.
- Белки: 20 г,
- Жиры: 17 г,
- Углеводы: 8 г.
Часто задаваемые вопросы
1. Как правильно приготовить маринад для крылышек с мёдом и горчицей?
Классический маринад для куриных крылышек с мёдом и горчицей сочетает в себе сладость, остроту и аромат.
Основные ингредиенты:
- Мёд — 2–3 ст. ложки (для сладости и карамелизации).
- Горчица — 1–2 ст. ложки (можно использовать как дижонскую, так и зерновую для аромата).
- Соя: соевый соус — 2 ст. ложки (для солёного оттенка).
- Лимонный сок — 1 ст. ложка (для мягкой кислинки).
- Чеснок — 2 зубчика (измельчённый).
- Растительное масло — 1–2 ст. ложки (для сочности).
Дополнительно: по вкусу можно добавить паприку, чили, чёрный перец или свежую зелень.
Перемешайте все ингредиенты и замаринуйте крылышки минимум на 1–2 часа (лучше оставить на ночь в холодильнике).
2. Как добиться хрустящей корочки при запекании на гриле?
Чтобы крылышки на гриле получились с аппетитной хрустящей корочкой:
- Удалите лишний маринад: перед приготовлением слегка обсушите крылышки бумажным полотенцем, чтобы они не были слишком влажными.
- Запекайте на среднем огне: слишком сильный жар может сжечь мёд в маринаде. Начинайте готовить на среднем огне, переворачивая каждые 5–7 минут.
- Карамелизация: ближе к концу приготовления (за 5–7 минут до готовности) смажьте крылышки остатками маринада и готовьте на сильном огне. Это придаст им карамельный блеск и хруст.
- Используйте решётку: если готовите в духовке, запекайте на решётке, чтобы горячий воздух циркулировал и корочка получилась равномерной.
Эти приёмы помогут достичь идеальной текстуры.
3. Как узнать, что крылышки полностью готовы?
Чтобы крылышки были безопасными для употребления и сочными:
- Температура: проверьте внутреннюю температуру мяса с помощью термометра. Готовое куриное мясо должно достигать 75 °C (в самой толстой части).
- Сок: проколите крылышко ножом или вилкой. Если сок прозрачный, а не розовый, значит, мясо готово.
- Время приготовления:
- На гриле: 25–30 минут при средней температуре, переворачивая каждые 5–7 минут.
- В духовке: 35–40 минут при 200 °C.
Эти способы гарантируют, что крылышки будут полностью пропечёнными, но сочными. Наши советы помогут вам приготовить вкусные, ароматные и аппетитные крылышки на гриле с мёдом и горчицей. Если было полезно — лайк!
