Рождественский кулич – это один из самых ярких символов праздника, который объединяет в себе традиции, вкус и атмосферу тепла. Этот сладкий хлеб не только радует своим вкусом, но и наполняет дом ароматом корицы и цитрусовых. Его история уходит корнями в далекое прошлое, когда наши предки пекли куличи в знак празднования Рождества. Рецепт кулича иногда варьируется, но неизменными остаются его пышность и сладость.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 500 г
- Молоко – 300 мл
- Дрожжи свежие – 25 г
- Сахар – 100 г
- Соль – 1 ч. ложка
- Яйца – 3 шт.
- Масло сливочное – 100 г
- Изюм – 150 г
- Курага – 100 г
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
- Цедра одного лимона и одного апельсина
- Молоко для смазывания – по желанию
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка теста
- Подогреть молоко до теплого состояния и растворить в нем дрожжи и немного сахара.
- В глубокой миске смешать муку с оставшимся сахаром и солью.
- Сделать углубление в муке и влить в него дрожжи с молоком.
- Добавить яйца и растопленное сливочное масло, тщательно перемешивая до образования однородного теста.
Этап 2: Бездоказательная расстойка
- Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Этап 3: Добавление начинки и формирование кулича
- Когда тесто подойдет, добавить изюм, нарезанную курагу и цитрусовую цедру. Перемешать.
- Обмять тесто и разложить его в формочки, заполнив их на 2/3.
Этап 4: Выпекание
- Оставить куличи на расстойку на 30-40 минут.
- Разогреть духовку до 180°C и выпекать куличи около 30-40 минут до золотистой корочки.
- По желанию, через 20 минут выпекания смазать верх кулича молоком.
Советы и рекомендации
Для более яркого вкуса можно добавить корицу или мускатный орех.
Храните куличи в герметично закрытой упаковке, чтобы избежать засыхания.
Сервировать кулич можно вареньем или медом.
Время приготовления
Общее время приготовления: 4 часа (включает время на расстойку).
Количество порций
Количество порций: 8-10 порций.
Полезно знать
- Калорийность на 100 г готового кулича: приблизительно 290 ккал.
- Белки: 7 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 46 г
Рождественский кулич – это не просто десерт, а настоящая рождественская традиция, которая объединяет людей и создает атмосферу праздника. Попробуйте этот рецепт и поделитесь впечатлениями в комментариях. Может быть, именно вы вдохновите кого-то еще на приготовление этого вкусного лакомства!
