Вчера муж застал меня за странным занятием — я нюхала яблоки. Просто стояла посреди кухни и втягивала их аромат, будто какое-то тайное снадобье готовила!
— Что ты делаешь? — удивился он.
А я уже достала противень. Лучше всего печеные яблоки получаются из кислых сортов, типа антоновки или гренни смит. И этот волшебный запах во время запекания… Печеные яблоки в духовке стали нашей семейной традицией. Калорийность печеных фруктов довольно низкая — около 40 ккал на 100 г , а пользы море! Готовлю почти каждый вечер, потому что это единственный десерт, который любят все домашние.
Ингредиенты:
- Яблоки крупные — 4 шт
- Мед натуральный — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Корица молотая — 1 ч. л.
- Орехи грецкие — 50 г
- Изюм — 3 ст. л.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте яблоки: тщательно вымойте, срежьте верхушки и аккуратно удалите сердцевину ложкой, оставляя стенки толщиной 1 см.
- Приготовьте начинку: измельчите орехи, смешайте с изюмом, корицей и коричневым сахаром в глубокой миске.
- Нафаршируйте яблоки ореховой смесью, утрамбовывая ложкой. Сверху положите кусочек сливочного масла и полейте медом.
- Подготовьте форму: выложите яблоки в жаропрочную посуду, плесните на дно формы немного кипятка — это предотвратит подгорание.
- Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут в зависимости от величины и сорта яблок .
- Проверьте готовность: для тех, кто любит, когда яблоки разваливаются, нужно запекать подольше, пока на кожуре начнет лопаться .
- Подавайте горячими с шариком ванильного мороженого или сметаной по вкусу.
Советы и рекомендации:
Выбирайте плотные яблоки среднего размера — они лучше держат форму при запекании и не развалятся. Антоновка идеально подходит для этого рецепта.
При желании добавьте рубленые орехи других видов — фундук, миндаль или кешью придадут новые вкусовые нотки. Курагу можно заменить черносливом или финиками.
С помощью зубочистки сделайте несколько проколов в кожуре яблок — это поможет избежать растрескивания во время запекания и создаст красивый внешний вид.
Время приготовления, БЖУ и порции:
- Время подготовки: 15 минут, время запекания: 35 минут = 50 минут.
- Б — 0,3 г., Ж — 0,4 г., У — 14,4 г ., Калорийность: 56 ккал/100г .
- 4 яблока — 4 порции.
Часто задаваемые вопросы:
Почему яблоки лопаются и разваливаются во время запекания?
Яблоки трескаются из-за резкого перепада температур или слишком тонких стенок после удаления сердцевины.
Секреты успеха: сделайте зубочисткой несколько проколов в кожуре , выбирайте плотные сорта яблок, оставляйте стенки толщиной не менее 1 см при вырезании сердцевины. Начинайте запекание при температуре 160 градусов первые 10 минут, затем поднимайте до 180. Лучше всего подходят крепкие яблоки, которые сохранят форму и не треснут в духовке .
Можно ли готовить печеные яблоки без начинки?
Печеные яблоки прекрасно получаются и в самом простом варианте — только с медом и маслом.
Простые варианты: разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину, посыпьте корицей и полейте медом. Или запекайте целиком, сделав несколько надрезов и положив внутрь кусочек масла. Очень вкусно приготовить яблоки с творогом, с медом — творожная начинка делает десерт более сытным и полезным.
Какая польза от печеных яблок для здоровья?
При запекании остаются все витамины и минералы, которые содержатся в свежих яблоках .
Полезные свойства: употребление печеных яблок снижает риск возникновения атеросклероза, способствует укреплению сердечной мышцы, нормализует уровень сахара в крови и артериальное давление . Пищевые волокна в их составе нормализуют перистальтику , а пектин связывает и выводит из кишечника тяжелые металлы, радионуклиды, токсичные продукты . Идеальный десерт для людей с гастритом и панкреатитом!
Печеные яблоки — это волшебное сочетание вкуса, аромата и пользы в одном блюде! Это простое лакомство содержит минимум калорий, так что его можно есть несколько раз в день без опасений прибавить в весе . Витаминно-минеральный комплекс содержит витамины А, В1, В2, С, Е, калий, железо, фосфор и пектины — настоящий кладезь здоровья!
Попробуйте этот рецепт и поделитесь впечатлениями в комментариях! Возвращайтесь за новыми полезными десертами — впереди груши в вине, кабачковые маффины и другие осенние лакомства для всей семьи!
