Крем-суп из капусты — это не только великолепное сочетание вкусов, но и полезное блюдо, которое украсит любой стол. Его легкая текстура и насыщенный вкус делают его идеальным для семейного ужина или праздничного стола. Это блюдо прекрасно согревает в холодные дни и к тому же богато витаминами, что делает его отличным выбором для заботящихся о своем здоровье.
Ингредиенты:
- Капуста — 600 г
- Картофель — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Овощной бульон — 1 л
- Соль и перец — по вкусу
- Сметана — для подачи
- Зелень — для украшения
Пошаговая инструкция:
- Приготовьте овощи: Нарежьте лук, морковь и чеснок, а капусту нашинкуйте.
- Обжарьте овощи: В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и капусту: Положите нарезанные овощи и готовьте еще 5-7 минут, помешивая.
- Вложите картофель: Порежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю.
- Залейте бульоном: Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
- Варите до мягкости: Уменьшите огонь и варите суп примерно 25-30 минут до готовности всех овощей.
- Сделайте пюре: С помощью блендера превратите суп в однородную массу. При необходимости добавьте воду для достижения желаемой консистенции.
- Попробуйте и подправьте: Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
- Подавайте горячим: Разлейте суп по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте зеленью.
Советы и рекомендации:
Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить специи, такие как карри или куркуму.
Также можно заменить часть капусты на брокколи или цветную капусту для разнообразия!
Время приготовления:
Общее время приготовления: 1 час 10 минут (подготовка — 20 минут, приготовление — 50 минут).
Количество порций:
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Полезно знать:
- Калорийность на порцию: 150 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 25 г
Часто задаваемые вопросы:
1. Какую капусту лучше использовать для крем-супа?
Для крем-супа можно использовать разные виды капусты, в зависимости от желаемого вкуса и текстуры:
- Белокочанная капуста: классический вариант с мягким вкусом, отлично подходит для приготовления крем-супов.
- Цветная капуста: делает суп нежным и кремовым. Её текстура после измельчения идеальна для супов.
- Брокколи: придаёт блюду насыщенный зелёный цвет и лёгкий «травяной» вкус.
- Савойская капуста: мягкая и менее волокнистая, чем белокочанная, придаёт супу бархатистую текстуру.
Совет: можно комбинировать несколько видов капусты, чтобы сделать вкус более интересным. Например, цветную капусту и брокколи.
2. Как сделать крем-суп из капусты густым и однородным?
Чтобы крем-суп получился густым и однородным, следуйте этим шагам:
- Основные ингредиенты:
- Варите капусту вместе с картофелем — картофель добавляет густоту за счёт крахмала.
- Добавьте немного сливок или молока в конце варки для кремовой текстуры.
- Измельчение:
- После варки измельчите суп погружным блендером до однородной массы.
- Если блендера нет, можно протереть суп через сито.
- Дополнительная густота: Для более плотной текстуры можно добавить немного муки, обжаренной на сливочном масле, или крахмала, разведённого в воде.
Совет: если суп получился слишком густым, разбавьте его бульоном или молоком.
3. Какие специи и ингредиенты добавляют вкус крем-супу из капусты?
Крем-суп из капусты имеет мягкий вкус, поэтому его можно обогатить специями и добавками:
Специи:
- Молотый чёрный или белый перец.
- Мускатный орех (особенно хорошо сочетается со сливками).
- Щепотка сушёного тимьяна или орегано.
Лук и чеснок: обжарьте их перед добавлением в суп для аромата.
Сливочное масло или сыр: добавьте немного сливочного масла или тертого сыра (например, пармезана) для насыщенности.
Зелень: свежий укроп, петрушка или зелёный лук отлично дополнят суп.
Совет: для дополнительного вкуса можно добавить хрустящие гренки, обжаренные кусочки бекона или семечки (тыквенные или подсолнечные) при подаче.
4. С чем подавать крем-суп из капусты?
- С хрустящими гренками или тостами.
- С ломтиком свежего хлеба с чесночным маслом.
- С сырными чипсами или обжаренными кусочками ветчины для украшения.
Крем-суп из капусты — это простое, быстрое и очень вкусное блюдо, которое обязательно порадует вас и ваших близких. Попробуйте его приготовить, и не забудьте оставить комментарий об этом рецепте или поделиться им с друзьями! Приятного аппетита!
