Щи — это одно из самых древних русских блюд, берущее свои истоки еще в домонгольские времена. Постные щи по-монастырски приготовлены без мяса, но подаются с богатым вкусом и ароматом, даря настоящую гармонию с природой. Это блюдо традиционно готовили в монастырях, где соблюдали строгие посты и искали способы насыщать и укреплять организм.
Ингредиенты:
- Капуста (поздняя) — 500 г
- Картофель — 3 средние штуки
- Морковь — 1 большая штука
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 2 литра
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 штуки
- Укроп или петрушка — для подачи
Инструкции по приготовлению:
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Нашинкуйте капусту, нарежьте картофель кубиками, а морковь и лук — мелкими кубиками.
Шаг 2: На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
Шаг 3: В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте капусту и картофель. Варите на среднем огне 15 минут.
Шаг 4: В готовый овощной бульон добавьте обжаренные лук с морковью, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Варите еще 10-15 минут до готовности картошки.
Шаг 5: Подавая щи на стол, добавьте свежую зелень. Приятного аппетита!
Советы и рекомендации:
Используйте квашеную капусту для придания пикантности.
Если предпочитаете более насыщенный вкус, добавьте несколько семян тмина при варке.
Щи прекрасно хранятся в холодильнике и могут быть разогреты на следующий день.
Время приготовления:
Общее время: 50 минут (20 минут подготовки и 30 минут варки).
Количество порций:
Данное блюдо рассчитано на 4-6 порций.
Полезно знать:
- Калории: 120 ккал на порцию
- Белки: 3 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 18 г
Попробуйте приготовить постные щи по-монастырски и ощутите всю глубину древнорусской кухни! Если вам понравился рецепт, оставляйте комментарии и отзывы, делитесь им с друзьями. Приятного аппетита!
